慢性肠胃炎有多种症状表现，消化系统症状包括腹部正中或脐周隐痛、胀痛等的腹痛，每日数次至十余次稀便等的腹泻，偶尔或较重时出现的恶心、呕吐；全身症状有因营养吸收障碍致的乏力、消瘦；还包括食欲减退、腹部胀满等其他表现，不同年龄人群各症状表现有差异。
一、消化系统症状
1.腹痛
慢性肠胃炎患者的腹痛表现多样，疼痛部位多在腹部正中或脐周。疼痛性质可为隐痛、胀痛、钝痛等。一般来说，疼痛程度不一，部分患者疼痛较轻，可忍受；部分患者疼痛相对明显。其发生机制主要与胃肠黏膜的炎症刺激有关，炎症导致胃肠蠕动功能紊乱或黏膜下神经受刺激。例如，有研究表明，在慢性肠胃炎患者中，约70%-80%会出现不同程度的腹痛症状，炎症使得胃肠黏膜的敏感性增高，当进食某些刺激性食物（如辛辣、油腻食物）后，疼痛可能会加重。
不同年龄人群腹痛表现可能有差异，儿童慢性肠胃炎腹痛可能更易受饮食影响，且表述可能不如成人清晰，常表现为哭闹不安等；老年患者可能对疼痛的感知相对迟钝，但仍需关注腹痛的变化情况。
2.腹泻
腹泻是慢性肠胃炎常见症状之一。大便次数增多，可为每日数次至十余次不等。大便性状多为稀便、溏便，严重时可呈水样便。腹泻的发生是因为肠道炎症影响了肠道的吸收和分泌功能，炎症导致肠黏膜分泌增加，而吸收功能下降，使得水分和电解质不能被正常吸收，从而引起腹泻。据统计，约60%-70%的慢性肠胃炎患者会出现腹泻症状。
对于儿童慢性肠胃炎腹泻，需要特别注意防止脱水，因为儿童身体水分含量相对较高，腹泻容易导致脱水，出现口渴、尿量减少、精神萎靡等症状；老年患者腹泻则要注意维持水电解质平衡，因为老年人各器官功能相对减退，水电解质调节能力下降，长期腹泻可能引发电解质紊乱等并发症。
3.恶心、呕吐
部分慢性肠胃炎患者会出现恶心、呕吐症状。恶心是一种上腹部不适、欲吐的感觉，呕吐则是胃内容物经食管、口腔排出体外的现象。其发生与胃肠炎症引起的胃肠动力紊乱以及炎症刺激相关神经有关。一般来说，轻度的慢性肠胃炎可能偶尔出现恶心，而病情较重时可能会出现呕吐。例如，约30%-40%的慢性肠胃炎患者会有恶心、呕吐表现，当进食后，由于胃肠炎症影响消化功能，食物不能正常消化吸收，就容易引发恶心、呕吐。
儿童慢性肠胃炎出现恶心、呕吐时，要注意喂养方式，避免一次进食过多，防止加重胃肠道负担；老年患者出现恶心、呕吐时，要警惕是否合并有其他疾病，如肠梗阻等，因为老年人基础疾病较多，需要综合判断。
二、全身症状
1.乏力
慢性肠胃炎患者常感到乏力，这是因为长期的胃肠炎症会影响营养物质的吸收，患者不能从食物中充分摄取足够的能量和营养成分，如蛋白质、碳水化合物等，导致身体能量供应不足，从而出现乏力症状。一般来说，病情越重，乏力感可能越明显。有研究发现，约50%-60%的慢性肠胃炎患者存在不同程度的乏力表现。
不同年龄人群乏力表现有所不同，儿童可能表现为活动减少、精神不振；老年患者乏力可能会影响日常生活活动能力，如行走、自理等能力下降。
2.消瘦
长期慢性肠胃炎患者如果营养吸收障碍持续存在，可能会出现消瘦。由于胃肠黏膜受损，消化和吸收功能减退，患者虽然进食，但营养物质不能被有效吸收利用，导致体重逐渐下降。例如，一些病程较长的慢性肠胃炎患者，体重可能会在数月内下降5%-10%甚至更多。
儿童慢性肠胃炎导致的消瘦会影响其生长发育，因为儿童处于生长发育的关键时期，营养物质的缺乏会影响身高、体重的增长以及各器官系统的发育；老年患者消瘦可能会进一步降低机体的抵抗力，增加感染等其他并发症的发生风险。
三、其他表现
1.食欲减退
慢性肠胃炎患者往往食欲减退，这与胃肠炎症引起的胃肠功能紊乱有关。炎症使得胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，导致患者进食后没有明显的饥饿感，对食物的兴趣降低。大约有40%-50%的慢性肠胃炎患者存在食欲减退的情况。
儿童食欲减退可能会影响其正常的营养摄入，需要家长关注孩子的饮食情况，通过调整食物种类、烹饪方式等提高孩子的食欲；老年患者食欲减退可能导致营养摄入不足，需要注意营养的补充，可采用少食多餐的方式保证营养供应。
2.腹部不适
除了腹痛外，患者还可能有腹部的其他不适感觉，如腹部胀满感。这是因为胃肠炎症影响了胃肠的正常排空功能，食物在胃肠道内停留时间延长，发酵产气等，导致腹部胀满。约30%-40%的慢性肠胃炎患者会出现腹部胀满不适的感觉。
不同年龄人群腹部不适的感受和表现方式不同，儿童可能不会准确表达腹部胀满，而是表现为哭闹、拒食等；老年患者腹部胀满可能会被忽视，但长期的腹部胀满会影响生活质量，需要引起重视。
