不同食物对脾虚有不同调养作用,谷物类的大米性平易消化、糯米性温但不宜多吃;蔬菜类的山药、南瓜可健脾,山药淀粉酶等助消化,南瓜保护胃黏膜;豆类的扁豆、豇豆能健脾和胃,食用时需注意儿童和老人的食用方式;水果类的苹果性凉促消化、桂圆性温可补益心脾但不宜多吃;肉类的鸡肉、鲫鱼能健脾,食用时要注意儿童和老人的食用安全与方式。
一、谷物类
1.大米:性平,味甘,具有补中益气、健脾和胃的功效。大米中含有丰富的碳水化合物,能为人体提供能量,且易于消化吸收,适合脾虚者食用。例如,煮成米粥后,更容易被脾胃虚弱的人消化,能起到调养脾胃的作用。不同年龄的人群均可食用大米,但对于儿童来说,煮得软烂的米粥更利于消化吸收;对于老年人,可根据自身消化情况适量食用。
2.糯米:性温,味甘,有暖脾胃、补中益气的作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分。不过,糯米黏性较大,不易消化,所以脾虚者不宜过量食用,可做成糯米粥等相对容易消化的形式。儿童食用糯米需注意控制量,避免引起消化不良;老年人若有脾胃功能较弱的情况,也应谨慎食用。
二、蔬菜类
1.山药:性平,味甘,归脾、肺、肾经,有健脾益胃、滋肾益精等功效。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进脾胃消化吸收功能,是一种平补脾胃的药食两用之品。无论是煮食、蒸食还是炖汤,都可以很好地发挥其健脾作用。不同年龄段的人群都适合食用山药,儿童可以将山药做成泥状食用,老年人可做成山药粥等。例如,山药莲子粥对于脾虚引起的食欲不振、消化不良等有一定的调理作用。
2.南瓜:性温,味甘,入脾、胃经,有补中益气、消炎杀菌、止痛的功效。南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等成分,能保护胃黏膜,帮助消化。可蒸煮后直接食用,也可做成南瓜粥。对于儿童来说,南瓜是较为适合的健脾食物,容易消化;老年人食用南瓜能起到健脾和胃的作用,且南瓜质地柔软,不会给脾胃造成过重负担。
三、豆类
1.扁豆:性微温,味甘,归脾、胃经,有健脾和中、消暑化湿等功效。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、食物纤维、维生素A、维生素B族、氰甙、酪氨酸酶等成分。可煮食或制成扁豆粥等。儿童食用扁豆需注意烹饪熟透,避免引起食物中毒等情况;老年人食用扁豆时要根据自身消化能力适量食用,扁豆粥是脾虚老人较好的食疗选择之一,能起到健脾的作用。
2.豇豆:性平,味甘,归脾、胃经,有健脾和胃、补肾止遗的功效。豇豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素C和多种矿物质。可炒食、煮食或做成豇豆汤。不同年龄人群均可食用豇豆,但儿童在食用时要注意避免整粒吞食,防止窒息;老年人食用豇豆时要注意烹饪方式,确保软烂,以利于脾胃消化。
四、水果类
1.苹果:性凉,味甘、微酸,归脾、肺经,有健脾益胃、生津润燥、养心安神等功效。苹果中含有丰富的果胶和膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,对于脾虚引起的消化不良、便秘等有一定的改善作用。不同年龄段的人都适合吃苹果,儿童可以吃切成小块的苹果,但要注意避免呛噎;老年人可选择吃常温下的苹果或做成苹果泥等,既能补充营养又能健脾。例如,每天吃1-2个苹果,对脾胃虚弱有一定的调养作用。
2.桂圆:性温,味甘,归心、脾经,有补益心脾、养血安神的功效。桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。不过,桂圆性温,不宜过量食用,脾虚者可适量食用桂圆干泡水或煮粥等。儿童由于其脾胃功能尚未完全发育成熟,一般不建议过多食用桂圆;老年人若有脾虚兼气血不足的情况,可在医生指导下适量食用桂圆来调养,但要注意观察食用后的身体反应。
五、肉类
1.鸡肉:性温,味甘,归脾、胃经,有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等成分。可炖汤、清炒等。对于脾虚者来说,鸡汤是很好的滋补品,如山药炖鸡汤,既能健脾又能补充营养。不同年龄人群均可食用鸡肉,但儿童要注意选择鲜嫩的鸡肉部位,烹饪要熟透;老年人食用鸡肉时可做成炖鸡等容易消化的形式,以发挥其健脾的作用。
2.鲫鱼:性平,味甘,归脾、胃、大肠经,有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族等营养成分。可煮汤食用,如鲫鱼豆腐汤,对于脾虚引起的食欲不振、消化不良等有一定的调理作用。儿童食用鲫鱼时要注意去除鱼刺,确保安全;老年人食用鲫鱼能起到健脾和胃的作用,且鱼汤容易消化吸收。



