乳腺癌患者需注重营养均衡，在蛋白质摄入上可选择鱼类、禽类等优质蛋白；碳水化合物应选全谷物等复杂碳水；脂肪要增加健康脂肪摄入并限制不健康脂肪；维生素与矿物质摄取要全面，不同特殊人群如老年、化疗、肥胖患者有不同饮食注意事项，老年患者注重易消化吸收且少食多餐，化疗患者饮食清淡开胃并保证热量摄入，肥胖患者需在专业指导下控制体重调整饮食。
一、营养均衡是基础
（一）蛋白质摄入
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，乳腺癌患者可适当增加优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、豆类、蛋类、低脂奶类等。例如，鱼类富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，研究表明每周食用一定量的鱼类有助于提高机体免疫力，对乳腺癌患者的康复有积极作用。豆类含有丰富的植物蛋白，还含有异黄酮等植物化学物质，具有一定的抗癌活性成分。
（二）碳水化合物选择
应选择复杂碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米等）、薯类等，避免过多摄入精制糖。全谷物富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，维持血糖稳定，同时提供持久的能量供应。而精制糖会导致血糖快速波动，可能对身体的代谢功能产生不利影响，不利于乳腺癌患者的整体健康管理。
二、脂肪的合理摄入
（一）健康脂肪的来源
应增加富含健康脂肪的食物摄入，如橄榄油、坚果（杏仁、核桃等）、深海鱼类等。橄榄油中含有单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益，而心血管健康与乳腺癌患者的整体预后相关。坚果富含维生素E、镁等营养成分，维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，核桃中的Omega-3脂肪酸对炎症反应有一定的调节作用。
（二）限制不健康脂肪
要限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于动物脂肪（如肥肉、动物油）、部分乳制品中，过多摄入饱和脂肪可能增加心血管疾病风险，间接影响乳腺癌患者的康复。反式脂肪常见于油炸食品、部分加工食品中，它会干扰体内正常的脂肪代谢，对身体的炎症反应和激素平衡等产生不良影响，应尽量避免食用。
三、维生素与矿物质的摄取
（一）维生素
维生素A：可从动物肝脏、橙色及深绿色蔬菜（胡萝卜、菠菜等）中获取，维生素A有助于维持上皮组织的正常结构和功能，对预防肿瘤细胞的侵袭等有一定作用。
维生素C：广泛存在于新鲜水果（橙子、猕猴桃等）和蔬菜（青椒、西兰花等）中，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，增强机体免疫力，有助于抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
维生素D：通过晒太阳可在体内合成，也可从鱼类、蛋类、强化乳制品中获取，维生素D对钙的吸收和骨骼健康重要，同时研究发现其与乳腺癌的发病风险及预后有一定关联，充足的维生素D水平可能对乳腺癌患者有益。
（二）矿物质
钙：奶制品、豆制品是钙的良好来源，钙不仅对骨骼健康至关重要，还可能与激素调节等有关，有助于维持身体的正常生理功能，对于接受内分泌治疗等的乳腺癌患者，钙的摄入有助于预防骨质疏松等并发症。
硒：海鲜、肉类、谷物等含有硒，硒是一种抗氧化剂，能增强机体的抗氧化防御系统，帮助保护细胞免受氧化损伤，可能对降低癌症风险和改善预后有一定帮助。
四、特殊人群注意事项
（一）老年乳腺癌患者
老年患者消化功能可能有所减退，饮食应注重易于消化吸收。在保证营养均衡的基础上，可适当增加餐次，采用少食多餐的方式。例如，将一日三餐分为五到六餐，选择软烂易消化的食物，如粥类、软面条、蒸蛋等，同时保证足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入，以维持身体的营养需求和免疫力。
（二）接受化疗的乳腺癌患者
化疗可能导致患者出现恶心、呕吐、食欲减退等胃肠道反应。此时饮食应清淡、易消化，可选择一些开胃的食物，如山楂、酸奶等。对于呕吐严重的患者，可适当补充含电解质的饮品，如口服补液盐，以防止电解质紊乱。同时，要注意保证足够的热量摄入，必要时可在医生指导下使用营养补充剂来满足身体的营养需求。
（三）肥胖的乳腺癌患者
肥胖与乳腺癌的复发风险等相关，这类患者需要在专业营养师的指导下进行饮食调整，控制总热量摄入，减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄取，增加蔬菜、水果、全谷物等低热量、高纤维食物的比例，通过合理饮食配合适当运动来控制体重，改善身体代谢状况，有利于乳腺癌的治疗和康复。
