维生素对毛发健康有重要作用，维生素B族中的B2参与生物氧化与能量代谢等，B6参与氨基酸代谢等，生物素是羧化反应辅酶；维生素D影响毛囊生长周期；维生素E是抗氧化剂且促进头皮血液循环，分别介绍了它们的作用机制和食物来源，不同年龄人群可通过对应食物获取以维持毛发正常生长。
一、维生素B族
1.维生素B2
作用机制：参与体内生物氧化与能量代谢，还可维持皮肤和黏膜的健康。有研究表明，缺乏维生素B2可能会导致毛发的营养供应出现问题，从而影响毛发的正常生长状态。例如，一些临床观察发现，在患有脂溢性皮炎等皮肤问题的人群中，往往同时存在维生素B2缺乏的情况，而这类人群也更容易出现脱发的现象。
食物来源：动物肝脏（如猪肝每100克含维生素B2约2.08毫克）、奶类（如牛奶每100毫升含约0.14毫克）、绿叶蔬菜（如菠菜每100克含约0.11毫克）等。对于不同年龄的人群，儿童可以通过饮用牛奶、食用绿叶蔬菜来获取维生素B2；成年人则可以通过合理搭配动物肝脏、奶类等食物来保证摄入；老年人由于消化吸收功能可能有所下降，在选择食物时可以优先考虑容易消化吸收的奶类和嫩叶蔬菜等。
2.维生素B6
作用机制：参与氨基酸的代谢和神经递质的合成等过程。它对于头发的健康生长也有着重要作用，能够帮助调节头皮油脂的分泌，维持毛囊的正常功能。有研究显示，维生素B6缺乏可能与脱发存在一定关联，尤其是对于那些因内分泌失调等因素导致脱发的人群，维生素B6的缺乏可能会加重脱发的症状。
食物来源：肉类（如鸡肉每100克含维生素B6约0.43毫克）、全麦制品（如全麦面包每100克含约0.4毫克）、香蕉（每100克含约0.37毫克）等。儿童可以适量食用鸡肉等肉类以及全麦面包来获取维生素B6；成年人可以通过摄入肉类、全麦制品等保证充足的维生素B6；老年人在选择食物时，要注意肉类的烹饪方式，尽量选择容易消化的烹饪方法，全麦制品可以选择口感较软的全麦面包等。
3.生物素（维生素B7）
作用机制：是参与体内羧化反应的重要辅酶，对维持毛囊健康、促进毛发角质蛋白的合成至关重要。缺乏生物素会导致毛发脆弱、易断裂和脱发等问题。一些研究发现，在一些先天性生物素代谢异常的患者中，会出现明显的脱发症状，而补充生物素后，脱发情况得到改善。
食物来源：鸡蛋（每100克含生物素约12微克）、坚果（如杏仁每100克含约77微克）、西兰花（每100克含约12微克）等。儿童可以适量食用鸡蛋等食物来获取生物素，但要注意避免过量食用鸡蛋导致胆固醇摄入过高；成年人可以合理搭配鸡蛋、坚果、西兰花等食物；老年人由于消化功能的变化，在食用坚果时要注意控制量，避免消化不良，鸡蛋可以选择水煮蛋等容易消化的方式。
二、维生素D
1.作用机制
维生素D可以影响毛囊的生长周期，它能够调节角质形成细胞和毛囊细胞的分化等过程。有研究表明，维生素D缺乏可能与脱发存在一定联系，尤其是对于一些患有自身免疫性疾病导致脱发的人群，维生素D水平往往较低。例如，在斑秃患者中，检测发现部分患者存在维生素D缺乏的情况。
2.食物来源
深海鱼类（如三文鱼每100克含维生素D约450国际单位）、蛋黄（每100克含约50国际单位）、强化维生素D的乳制品（如部分强化维生素D的牛奶每100毫升含约40国际单位）等。儿童可以适量食用深海鱼类（但要注意避免汞污染等问题，选择合适的鱼类品种）、蛋黄等；成年人可以通过食用深海鱼类、蛋黄以及强化维生素D的乳制品来获取维生素D；老年人由于皮肤合成维生素D的能力下降，更需要通过食物来补充维生素D，在选择深海鱼类时要注意选择新鲜、质量有保障的，乳制品可以选择强化维生素D的产品。
三、维生素E
1.作用机制
维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤。它对于头皮的血液循环也有一定的促进作用，从而有助于为毛囊提供充足的营养物质，维持毛发的正常生长。研究发现，维生素E缺乏可能会影响毛发的正常生长状态，导致毛发脆弱易断等情况。
2.食物来源
植物油（如橄榄油每100克含维生素E约13.94毫克）、坚果（如榛子每100克含约36.43毫克）、菠菜（每100克含约1.74毫克）等。儿童可以适量食用一些坚果（但要注意避免窒息风险，选择合适的坚果品种并控制量）；成年人可以通过合理食用植物油、坚果、菠菜等食物来获取维生素E；老年人在食用植物油时要注意控制量，避免摄入过多脂肪，坚果同样要注意控制量，菠菜可以选择清炒等容易消化的烹饪方式。
