吃木耳中毒有不同症状表现，包括消化系统的恶心呕吐、腹痛腹泻，神经系统的头晕头痛、肢体麻木，还有呼吸困难、昏迷等其他症状；特殊人群如儿童、老年人、过敏体质人群吃木耳中毒各有特点及注意事项，儿童症状更迅速严重需妥善放置食物并及时送医，老年人易加重基础疾病需谨慎食用并告知基础疾病情况，过敏体质人群易现过敏表现需先少量尝试并及时就医说明过敏体质。
恶心呕吐：食用有毒木耳后，胃肠道首先受到刺激，导致恶心感频繁出现，随后引发呕吐。这是因为毒素影响了胃肠道的正常蠕动和消化功能，刺激胃黏膜引起反射性呕吐。例如，一些因误食毒木耳而中毒的患者，会在进食后较短时间内出现多次恶心呕吐现象，吐出胃内未消化的食物等。
腹痛腹泻：毒素会使肠道黏膜受到损伤，导致肠道蠕动加快，从而引起腹痛和腹泻。腹痛多为阵发性，疼痛程度因人而异，腹泻一般为稀水样便或黏液便。部分患者可能会出现较严重的腹泻，导致身体失水和电解质紊乱，如果不及时处理，可能会引发更严重的后果。比如，有的患者腹泻次数可达数次至十余次不等，同时伴有腹部的绞痛感。
神经系统症状
头晕头痛：某些有毒木耳中的毒素可能会影响神经系统，导致患者出现头晕、头痛的症状。头晕表现为头部昏沉、眩晕感，可能会影响患者的平衡能力；头痛则可为胀痛、隐痛等不同性质，程度轻重不一。例如，有中毒患者描述感觉头部昏沉，像戴了重物一样，同时伴有头部的疼痛不适。
肢体麻木：毒素对神经末梢产生影响时，会出现肢体麻木的情况，常见于手部、脚部等部位。患者会感觉肢体有异样的感觉，如针刺感、麻木感等，严重时可能会影响肢体的运动功能。比如，手指、脚趾等部位出现麻木，感觉不灵敏。
其他症状
呼吸困难：少数严重中毒的患者可能会出现呼吸困难的症状。这是因为毒素影响了呼吸系统的正常功能，导致呼吸急促、呼吸费力等情况。如果不及时进行抢救，可能会危及生命。例如，中毒患者可能会表现出呼吸频率加快，呼吸深度变浅，严重时可能出现口唇发紫等缺氧表现。
昏迷：在中毒情况非常严重时，患者可能会陷入昏迷状态。这是由于毒素对中枢神经系统造成了严重的抑制作用，使得大脑功能受到极大影响，意识完全丧失。一旦出现昏迷，往往意味着中毒已经到了很危急的程度，需要立即进行急救处理。
特殊人群吃木耳中毒的特点及注意事项
儿童
特点：儿童的神经系统、消化系统等发育尚未完善，对毒素的耐受能力较成人差，吃木耳中毒后可能出现症状更迅速且更严重的情况。比如，儿童可能在进食少量有毒木耳后就较快出现明显的呕吐、腹泻、头晕等症状，而且由于儿童表达能力有限，可能不能准确描述自身的不适，容易被家长忽视病情。
注意事项：家长要将木耳等食物妥善放置，避免儿童误食。一旦怀疑儿童误食有毒木耳出现异常表现，如哭闹不止、呕吐、精神萎靡等，应尽快送往医院就诊，以便及时进行救治，减少毒素对儿童身体的进一步损害。
老年人
特点：老年人往往伴有一些基础疾病，如心血管疾病、糖尿病等，吃木耳中毒后可能会加重基础疾病的病情。例如，中毒引起的腹泻可能导致老年人脱水，进而诱发心血管疾病发作；神经系统症状可能会影响老年人原本就不太灵活的身体机能，增加跌倒等意外发生的风险。
注意事项：老年人在食用木耳等食物时要格外谨慎，确保木耳是安全可食用的。如果老年人出现吃木耳中毒的症状，应及时就医，在就医过程中要向医生详细告知自身的基础疾病情况，以便医生综合判断病情，采取更合适的治疗措施，同时要密切观察老年人的生命体征变化，如呼吸、心率、血压等。
过敏体质人群
特点：过敏体质人群吃木耳中毒时，除了可能出现上述一般的中毒症状外，还更容易出现过敏相关的表现，如皮肤瘙痒、皮疹、喉头水肿等。喉头水肿可能会导致呼吸困难，危及生命。
注意事项：过敏体质人群在食用木耳前可以先少量尝试，观察是否有过敏反应。如果发生吃木耳中毒，应立即停止食用可疑的木耳，及时就医，并向医生说明自己的过敏体质情况，以便医生在治疗过程中避免使用可能加重过敏的药物等，同时要密切关注自身皮肤及呼吸等情况的变化。
