不同食物对气血不足有不同的补益作用，谷物类的大米、糯米可提供能量等；蔬菜类的菠菜、胡萝卜能补充铁等营养或转化为维生素A等；肉类的鸡肉、牛肉富含蛋白质等利于补气血；水果类的红枣、桂圆有补中益气、养血安神等功效；坚果类的核桃、黑芝麻能补肾养血、补肝肾益精血等，儿童、孕妇、老年人等特殊人群气血不足时食补各有注意事项。
一、谷物类
大米：中医认为大米性平、味甘，具有补中益气等功效。从营养角度看，大米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，每100克大米约含77.9克碳水化合物，可为身体提供基础能量，气血不足者日常可将大米作为主食的重要组成部分，搭配其他食材煮成米饭或粥食用。
糯米：糯米性温、味甘，有补中益气等作用。其碳水化合物含量也较高，每100克糯米约含78.3克碳水化合物，且富含B族维生素等，B族维生素参与身体的新陈代谢等多种生理过程，有助于维持身体正常机能，可做成糯米粥等食用，但因其黏性较大，消化功能较弱者不宜过量食用。
二、蔬菜类
菠菜：菠菜含铁较为丰富，每100克菠菜约含2.9毫克铁，铁是合成血红蛋白的重要原料，对改善气血不足有一定帮助。同时菠菜还含有维生素C等营养成分，维生素C可以促进铁的吸收。菠菜可以清炒、做汤等，如菠菜猪肝汤，猪肝也是富含铁的食材，两者搭配能更好地补充气血相关营养。但菠菜中含有草酸，会影响钙、铁等矿物质的吸收，所以在烹饪前可将菠菜用开水焯一下，去除大部分草酸。
胡萝卜：胡萝卜含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，同时还含有多种矿物质等。每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克等营养成分。维生素A对维持黏膜健康等有重要作用，间接有助于身体气血相关机能的维持，可炒食、凉拌或煲汤等，如胡萝卜炖牛肉，牛肉富含蛋白质等营养，与胡萝卜搭配，营养丰富且利于气血补充。
三、肉类
鸡肉：鸡肉性平、味甘，具有温中益气等功效。鸡肉富含蛋白质，每100克鸡肉约含20.2克蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，容易被人体吸收利用。可以做成多种菜肴，如清蒸鸡、鸡汤等。鸡汤有很好的滋补作用，对于气血不足者来说是不错的选择，但烹饪鸡汤时要注意撇去表面的浮油，避免摄入过多脂肪。
牛肉：牛肉性温、味甘，能补脾胃、益气血等。牛肉是优质蛋白质的良好来源，每100克牛肉约含20.2克蛋白质，还含有铁、锌等矿物质。铁元素对于血红蛋白的合成至关重要，锌参与身体多种酶的合成等。可以做成红烧牛肉、牛肉汤等，牛肉汤滋补效果较好，气血不足者可适当多喝，但消化功能较差者烹饪时可做得软烂一些。
四、水果类
红枣：红枣性温、味甘，有补中益气、养血安神等功效。红枣富含铁、维生素C等营养成分，每100克红枣约含2.3毫克铁，维生素C能促进铁的吸收。可以直接食用红枣，也可以用来煲汤、煮粥，如红枣桂圆粥，桂圆也有补益心脾等作用，两者搭配对于气血不足有一定的调理作用。但红枣含糖量较高，糖尿病患者要谨慎食用。
桂圆：桂圆性温、味甘，能补益心脾、养血安神。桂圆含有葡萄糖、蔗糖等糖类物质，还含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。每100克桂圆约含碳水化合物16.2克等。可以煮粥、炖汤等，如桂圆莲子粥，但桂圆属于温热食物，体质偏热或有上火症状者不宜多吃。
五、坚果类
核桃：核桃性平、味甘，有补肾养血等功效。核桃富含脂肪、蛋白质、维生素E、钾、镁等营养成分。其中不饱和脂肪酸有助于维持血管健康等，蛋白质是身体重要的组成部分。可以每天适量吃几个核桃，也可以将核桃加入粥中食用，但核桃脂肪含量较高，不宜过量食用，每天吃3-5个较为合适。
黑芝麻：黑芝麻性平、味甘，能补肝肾、益精血等。黑芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分。每100克黑芝麻约含铁7.8毫克等。可以将黑芝麻磨成粉，加入粥中或牛奶中食用，如黑芝麻糊，能为身体补充多种营养，有助于改善气血不足状况，但脾胃虚弱、大便溏泄者不宜多吃黑芝麻。
特殊人群方面：
儿童：儿童气血不足时，在食补方面要注意食物的多样性和易消化性。比如可以给儿童做软糯的鸡肉粥、菠菜鸡蛋羹等。鸡肉容易消化且富含蛋白质，菠菜补充铁等营养，鸡蛋提供优质蛋白质。但要注意避免给儿童食用过多油腻、难以消化的食物，如过于肥腻的肉类等，同时要保证营养均衡，不能养成挑食偏食的习惯。
孕妇：孕妇气血不足时，食补要更加注重营养的全面性和安全性。可以多吃一些富含铁、蛋白质等的食物，如红枣枸杞炖乌鸡，乌鸡富含蛋白质等营养，红枣枸杞能补益气血。但要注意食材的清洁卫生，烹饪要熟透。同时孕妇要根据自身情况适量进食，避免因过度进补导致体重增长过快等问题。
老年人：老年人气血不足时，食补要考虑其消化功能相对较弱的特点。选择容易消化的食材，如软烂的牛肉炖萝卜，牛肉补充蛋白质等，萝卜容易消化且能增加食欲。可以采用炖、煮等烹饪方式，让食物更易咀嚼和消化。同时老年人要注意食物的搭配，保证各种营养的摄入，且要控制高盐、高糖食物的摄入。
