化疗患者的饮食需关注蛋白质、维生素、膳食纤维、易消化食物等，不同特殊人群如老年、儿童及有基础疾病患者有相应饮食注意事项，要保证营养、易消化且兼顾自身特殊情况。
一、蛋白质类食物
（一）作用及原理
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，化疗可能会导致患者身体虚弱、免疫力下降，补充充足蛋白质有助于维持机体正常代谢、促进身体恢复。例如，研究表明，癌症患者在治疗期间保证充足蛋白质摄入可改善营养状况，提高机体抵抗力。
（二）具体食物及来源
肉类：鸡肉、牛肉、鱼肉等都是优质蛋白质的良好来源。以鱼肉为例，每100克常见的鲈鱼约含18.6克蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的代表，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，而且氨基酸组成与人体需要最接近，利用率高。
豆类及豆制品：黄豆每100克含蛋白质约36克，豆腐等豆制品也是蛋白质的重要来源，如北豆腐每100克约含8克蛋白质。
二、富含维生素的食物
（一）作用及原理
维生素对于维持机体正常生理功能、增强免疫力等有重要作用。例如维生素C具有抗氧化作用，能帮助机体抵抗化疗带来的氧化损伤；维生素B族参与身体的新陈代谢等多种生理过程。
（二）具体食物及来源
维生素C丰富的食物：柑橘类水果如橙子、柠檬，每100克橙子约含33毫克维生素C；猕猴桃每100克含维生素C约62毫克，含量较高。
维生素B族丰富的食物：全麦面包富含B族维生素，每100克全麦面包约含B族维生素总量约0.8-1毫克；瘦肉中也含有一定量的B族维生素，如每100克猪瘦肉约含B族维生素总量约0.5毫克左右。
维生素A丰富的食物：动物肝脏是维生素A的良好来源，每100克猪肝约含维生素A约4972微克视黄醇当量；胡萝卜中含有胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素828微克。
三、富含膳食纤维的食物
（一）作用及原理
化疗可能会引起患者胃肠道功能紊乱，如出现便秘等情况。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。例如，膳食纤维能增加粪便体积，使排便更顺畅。
（二）具体食物及来源
蔬菜：西兰花每100克约含膳食纤维1.6克；菠菜每100克约含膳食纤维1.7克等。
全谷物：燕麦是富含膳食纤维的全谷物，每100克燕麦约含膳食纤维10.6克。
四、易消化的食物
（一）作用及原理
化疗可能会导致患者出现食欲减退、消化功能减弱等情况，所以选择易消化的食物可以保证患者能够摄入足够的营养，同时减轻胃肠道负担。
（二）具体食物及来源
粥类：小米粥是比较容易消化的食物，小米经过煮制后，其中的营养成分更易被人体吸收。
软面条：煮得软烂的面条，容易消化，适合化疗后胃肠道功能较弱的患者食用。
特殊人群注意事项
（一）老年患者
老年患者各器官功能有所减退，在饮食选择上更要注重易消化、营养均衡。例如，老年患者可能牙齿咀嚼功能下降，对于肉类等食物可以适当加工成肉末等更易咀嚼和消化的形式。同时，要注意控制食物的摄入量，避免一次进食过多加重胃肠道负担。
（二）儿童患者（若有儿童乳腺癌患者）
儿童乳腺癌患者处于生长发育阶段，饮食需要保证充足的营养支持其生长和对抗疾病。要注意食物的多样性，同时考虑儿童的口味偏好，尽量选择孩子喜欢且营养丰富的食物，但要避免过于油腻、辛辣等刺激性食物。并且要注意食物的安全性和卫生性，防止因胃肠道感染等问题影响化疗的进行。
（三）有基础疾病患者
如果患者有糖尿病，在选择食物时要注意控制碳水化合物的摄入，例如全谷物相对精制谷物对血糖影响较小；如果患者有高血压，要注意限制盐分摄入，在选择食物时避免过咸的加工食品等。总之，有基础疾病的患者需要根据自身基础疾病情况，在营养师等专业人员的指导下进行饮食调整，确保饮食既满足化疗期间营养需求，又不加重基础疾病。
