强直性脊柱炎患者需注意饮食，一是要充足摄入富含营养的食物，包括蛋白质及维生素D、C等；二是要控制炎性食物摄入，如高糖食物、高脂肪且加工过的肉类；三是要保持饮食均衡与规律，保证营养素合理搭配且定时进餐，以维持身体正常生理功能和免疫状态，控制炎症。
一、充足摄入富含营养的食物
1.蛋白质：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。强直性脊柱炎患者可适当多摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。例如，每100克鸡胸肉约含20克蛋白质，鱼类如鳕鱼每100克含蛋白质约20克左右，豆类中黑豆每100克含蛋白质约36克，充足的蛋白质摄入有助于维持肌肉力量等，对于身体的整体健康和对抗疾病过程中的消耗有积极作用，不同年龄、性别人群可根据自身情况合理选择蛋白质来源及摄入量，一般成年人每天蛋白质摄入量可参考每公斤体重1-1.5克左右。
2.维生素
维生素D：维生素D有助于维持骨骼健康，强直性脊柱炎患者可能存在骨代谢异常相关问题。维生素D的良好来源有深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼等）、鸡蛋、蘑菇等。研究表明，适当补充维生素D可能对改善骨骼状态有一定帮助，不同年龄人群对维生素D的需求有差异，儿童每天建议摄入400-800国际单位，成年人一般每天建议摄入600-800国际单位等，可通过食物摄入或在医生指导下合理补充维生素D制剂。
维生素C：具有抗氧化等作用，能增强免疫力。柑橘类水果（如橙子、柠檬等）、草莓、猕猴桃等都是维生素C的丰富来源，每100克橙子含维生素C约33毫克，猕猴桃每100克含维生素C约62毫克等，充足的维生素C摄入有助于维持身体的抗氧化防御体系，对整体健康有益，不同人群可根据自身情况适量食用这类富含维生素C的水果来补充。
二、控制炎性食物摄入
1.高糖食物：过多摄入高糖食物可能会引起体内炎症反应的波动。例如糖果、甜饮料等，大量食用高糖食物后，可能导致血糖快速波动，进而影响身体的免疫炎症状态。对于强直性脊柱炎患者，应减少高糖食物的摄入，尤其是儿童，要避免过度饮用甜饮料等，因为儿童正处于生长发育阶段，高糖饮食不仅可能影响体重控制，还可能对免疫系统产生不良影响，一般建议限制添加糖的摄入，成年人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下等。
2.高脂肪且加工过的肉类：一些经过油炸、烟熏、腌制等加工方式的高脂肪肉类，如油炸鸡腿、烟熏腊肉、腌制香肠等，其中可能含有较多的饱和脂肪酸、反式脂肪酸以及一些添加剂等，这些成分可能会促进体内炎性介质的产生，加重强直性脊柱炎患者的炎症反应。不同年龄人群都应注意减少这类食物的摄取，例如对于老年患者，本身代谢功能可能有所下降，过多摄入这类加工肉类更不利于身体的炎症控制和整体健康维护。
三、保持饮食的均衡与规律
1.饮食均衡：要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各种营养素的合理搭配。例如，主食可选择全谷物（如燕麦、糙米等）、精制谷物合理搭配，全谷物富含膳食纤维等营养成分，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克，有助于维持肠道健康等，通过均衡饮食为身体提供全面的营养支持，以维持身体的正常生理功能和良好的免疫状态，不同年龄、性别人群可根据自身的能量需求等调整各类营养素的摄入比例，一般碳水化合物提供的能量占总能量的50%-65%左右，蛋白质占10%-20%左右，脂肪占20%-30%左右。
2.规律饮食：定时进餐有助于维持身体的正常代谢节律。对于强直性脊柱炎患者，规律的饮食可以让身体的消化、吸收等功能有序进行，避免暴饮暴食等情况。例如，每天按时吃早餐、午餐和晚餐，每餐的食量适中，避免一顿吃得过饱，一顿又过度饥饿的情况，这对于维持身体的整体健康以及控制炎症等都有积极意义，不同生活方式的人群都应尽量遵循规律饮食的原则，尤其是有熬夜等生活方式的患者，更要注意保证饮食规律，以维持身体内部环境的稳定。
