前列腺癌患者饮食应遵循均衡营养原则，保证蛋白质摄入，可选优质蛋白来源；增加蔬菜和水果摄入，每天吃5种以上不同蔬果；控制脂肪摄入，减少饱和和反式脂肪，选健康脂肪来源。具体要多吃富含番茄红素和硒的食物，限制红肉和加工肉类摄入。老年患者要注意食物易消化性，少量多餐保证营养；合并其他疾病者依病情调整饮食，如糖尿病患者控碳水、高血压患者减钠盐摄入。
一、总体饮食原则
前列腺癌患者的饮食应遵循均衡营养的原则，确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，同时要注意控制脂肪、热量的摄入，维持健康体重。
（一）保证蛋白质摄入
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质。患者可选择优质蛋白质来源，如瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉等）、鱼类（三文鱼、鳕鱼等富含Omega-3脂肪酸）、豆类（黑豆、红豆、鹰嘴豆等）、蛋类和低脂奶制品等。例如，鱼类中的Omega-3脂肪酸具有一定的抗炎作用，对身体整体健康有益。有研究表明，适量摄入富含Omega-3的鱼类可能有助于改善癌症患者的机体状态。
（二）增加蔬菜和水果摄入
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。深色蔬菜如菠菜、西兰花、紫甘蓝等含有丰富的维生素C、维生素E和抗氧化物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用。水果如苹果、蓝莓、橙子等富含维生素和植物化学物质，蓝莓中的花青素具有较强的抗氧化性，有助于抵御细胞氧化损伤。建议每天摄入5种以上不同的蔬菜和水果，保证充足的维生素和膳食纤维摄入，膳食纤维有助于维持肠道正常功能，预防便秘等问题。
（三）控制脂肪摄入
减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于肥肉、动物油、棕榈油等中，反式脂肪常见于油炸食品、部分加工食品等。过多的脂肪摄入可能与癌症的进展等有关。患者应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果（适量，因为坚果热量较高）中的不饱和脂肪。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，也有助于维持身体的正常代谢。
二、具体食物种类建议
（一）富含番茄红素的食物
番茄红素具有抗氧化等作用，对前列腺健康可能有益。番茄红素含量较高的食物有番茄、西瓜、葡萄柚等。番茄经过烹饪后更有利于人体吸收番茄红素，如番茄炒蛋等菜肴。
（二）富含硒的食物
硒是一种重要的微量元素，研究发现硒可能对前列腺癌的预防和控制有一定作用。富含硒的食物有海鲜（如虾、蟹等）、动物肝脏、芝麻、芦笋等。但要注意适量摄入，因为硒过量也可能对身体产生不良影响。
（三）限制红肉和加工肉类摄入
过多摄入红肉（如牛肉、猪肉等）和加工肉类（如香肠、火腿等）可能增加前列腺癌的风险。加工肉类在加工过程中可能产生一些致癌物质，所以应尽量减少其摄入量。
三、特殊人群注意事项
（一）老年患者
老年前列腺癌患者往往消化功能有所减退，在饮食上应注意食物的易消化性。可以将食物做得更软烂，如将肉类炖煮得更酥软，蔬菜切碎后烹饪等。同时，要注意营养的均衡，根据身体状况调整蛋白质、热量等的摄入。例如，老年患者可能食欲相对较差，可以采用少量多餐的方式保证营养摄入。
（二）合并其他疾病的患者
如果患者合并糖尿病，那么在饮食上要注意控制碳水化合物的摄入，选择低升糖指数的食物，如全谷物（燕麦、糙米等），同时要将水果的摄入纳入碳水化合物的总量计算中，遵循糖尿病饮食的相关原则。如果合并高血压，要减少钠盐的摄入，每日钠盐摄入应控制在6克以下，避免食用过咸的食物，如咸菜、腌制品等。
