长水痘时饮食需注意，应摄入高蛋白食物如鸡肉、鱼肉、蛋类以支持身体修复和免疫；多吃富含维生素的新鲜蔬菜（菠菜、胡萝卜等）和水果（橙子、猕猴桃等），助于增强抵抗力和修复皮肤；选择易消化主食如米粥（大米粥、小米粥）；喝清淡汤类如白菜豆腐汤、冬瓜汤。儿童要注重食物易消化、营养均衡，少量多餐；老年人则要保证饮食易消化、营养丰富，根据基础疾病调整饮食。
一、高蛋白食物
1.具体食物及作用
鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，长水痘期间身体处于应激状态，需要充足的蛋白质来支持免疫系统的正常运转以及受损皮肤等组织的修复。对于儿童来说，鸡肉可以做成清淡的鸡肉粥等易于消化的形式；对于成年人，可选择清蒸鸡肉等烹饪方式，避免过于油腻加重胃肠道负担。
鱼肉：像鲈鱼等鱼肉，富含动物蛋白，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，相对容易消化吸收。每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18克左右，其中含有人体必需的多种氨基酸，有助于提高机体免疫力，促进水痘患者身体恢复。可以将鱼肉做成清蒸鱼或者鱼肉羹，适合不同年龄段人群食用。
蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克。鸡蛋可以做成鸡蛋羹，对于长水痘的儿童和成人来说都比较容易消化，能为身体补充蛋白质，满足机体在患病期间的营养需求。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜
菠菜：菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克，维生素A含量约为2922国际单位。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体抵抗力；维生素A对皮肤黏膜的修复有一定帮助，水痘会引起皮肤出现疱疹等损伤，维生素A有利于受损皮肤的修复。可以清炒菠菜或者做菠菜汤，烹饪时要注意清淡，避免添加过多刺激性调料。对于儿童，家长可以将菠菜切碎后混入面食中，如菠菜面等。
胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为4010微克。维生素A对眼睛和皮肤黏膜的健康很重要，长水痘时，皮肤黏膜受损，胡萝卜素转化的维生素A有助于维持皮肤黏膜的完整性，促进其修复。胡萝卜可以做成胡萝卜炒瘦肉或者胡萝卜汁等，对于儿童，胡萝卜汁是比较好的摄入方式，能补充维生素A等营养成分。
2.新鲜水果
橙子：橙子是维生素C的良好来源，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C能促进胶原蛋白的合成，对于皮肤组织的修复有帮助，同时增强机体免疫力。长水痘患者可以每天吃1-2个橙子，但要注意如果有糖尿病等基础疾病的患者，需要根据血糖情况适量食用。对于儿童，可以将橙子榨汁后少量多次饮用，但要注意避免过凉刺激胃肠道。
猕猴桃：猕猴桃富含维生素C，含量远高于橙子，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。此外还含有维生素K等营养成分。维生素C有助于提高机体的免疫功能，维生素K对凝血等有一定作用。长水痘患者可以适量食用猕猴桃，对于成年人可以直接食用，对于儿童可以切成小块后食用，但要注意如果儿童有胃肠道敏感等情况，要观察食用后的反应。
三、易消化的主食
1.米粥
大米粥：大米粥是非常容易消化的主食。大米经过熬煮后，淀粉糊化，更容易被胃肠道消化吸收。对于长水痘的人群，尤其是儿童和老年人，米粥可以提供碳水化合物，为身体提供能量。可以在米粥中加入少量的山药等，山药具有健脾益胃的作用，进一步促进消化。例如，将大米和山药一起熬煮成山药大米粥，既容易消化，又能补充营养。
小米粥：小米粥也是很好的选择，小米富含B族维生素等营养成分。每100克小米中B族维生素含量相对丰富，如维生素B1约为0.33毫克，维生素B2约为0.1毫克等。B族维生素参与机体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能等。小米粥煮制简单，对于长水痘期间胃肠道功能相对较弱的人群来说，是理想的主食之一，可以根据个人口味加入少量的红糖等，但糖尿病患者要避免添加红糖。
四、清淡的汤类
1.白菜豆腐汤
食材及功效：白菜富含维生素、膳食纤维等，豆腐是优质植物蛋白的来源。白菜豆腐汤清淡易消化，白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，豆腐提供蛋白质。对于长水痘患者，在患病期间可能活动量减少，容易出现便秘等情况，白菜豆腐汤可以帮助维持肠道正常功能。制作时将白菜洗净切块，豆腐切成小块，加入适量清水煮汤，调味要清淡，避免使用过多盐等调料。
2.冬瓜汤
食材及功效：冬瓜具有清热利水的作用，每100克冬瓜中水分含量高，约为95克左右，同时含有少量的维生素等营养成分。长水痘患者可能会有发热等症状，冬瓜汤可以补充水分，并且其清淡的特性适合患病期间胃肠道的消化功能。冬瓜汤制作简单，将冬瓜去皮切块煮汤即可，也可以根据情况加入少量的瘦肉等，但要注意保持清淡。
特殊人群注意事项
1.儿童
儿童长水痘时，在饮食选择上要更加注重食物的易消化性和营养均衡。由于儿童胃肠道功能相对较弱，所以像上述的米粥、鸡蛋羹、清淡的蔬菜泥等是比较合适的食物。同时要注意控制食物的温度，避免过烫刺激口腔和胃肠道。例如儿童吃的鸡肉粥，鸡肉要煮得非常软烂，蔬菜要切碎，防止儿童咀嚼不完全导致消化不良。另外，儿童长水痘时可能会出现食欲减退的情况，家长可以采用少量多餐的方式提供食物，保证儿童摄入足够的营养。
2.老年人
老年人长水痘时，要特别注意饮食的易消化和营养丰富。老年人胃肠道消化功能逐渐衰退，所以主食以米粥、软面条等为主。在蛋白质的摄入上，要选择容易消化的鱼肉、鸡肉等，同时要保证蔬菜和水果的摄入，但要注意水果要切成小块或者榨汁后饮用，蔬菜要做得软烂。例如老年人吃的菠菜汤，菠菜要煮得非常软，方便咀嚼和消化。老年人如果有基础疾病，如糖尿病、高血压等，在饮食上要根据基础疾病进行调整，如糖尿病患者要控制水果和粥类的摄入量等。
