均衡饮食为健康提供基础，含维生素A的动物肝脏、胡萝卜等，含维C的柑橘、猕猴桃等，含优质蛋白的瘦肉、鳕鱼等可提供营养；牡蛎、坚果等富含锌的食物及酸奶等益生菌相关食物能增强免疫力；儿童、孕妇、老年人等特殊人群饮食需注意营养均衡、安全卫生及适量等以维持免疫力，降低水痘等感染风险。
一、均衡饮食提供基础营养保障
1.维生素方面
维生素A：富含维生素A的食物有助于维持皮肤和黏膜的完整性，对预防水痘等病毒感染有一定益处。动物肝脏是维生素A的良好来源，如每100克牛肝中维生素A含量约为20220国际单位，能为人体提供充足的维生素A。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为4130微克，日常可通过炒菜、凉拌等方式食用。
维生素C：具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。柑橘类水果是维生素C的优质来源，像橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，经常食用橙子可以补充维生素C。猕猴桃的维生素C含量更为丰富，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克，能有效提升身体的抵抗力。
2.蛋白质方面
优质蛋白质是身体免疫系统的重要组成部分。瘦肉是优质蛋白质的良好来源，例如每100克瘦猪肉中蛋白质含量约为20.3克，可提供身体所需的蛋白质。鱼类也是优质蛋白质的极佳来源，像鳕鱼，每100克鳕鱼中蛋白质含量约为20.4克，而且鱼类脂肪含量相对较低，适合各类人群食用，清蒸、炖汤等烹饪方式都能保留其营养。
二、特定食物增强免疫力
1.富含锌的食物
锌元素对于免疫系统的正常运作至关重要。牡蛎是含锌量非常高的食物，每100克牡蛎中锌含量约为71.2毫克，适量食用牡蛎可以补充锌元素。坚果也是锌的良好来源，例如每100克腰果中锌含量约为10.9毫克，每天吃一小把腰果能在一定程度上补充锌，有助于增强免疫力。
2.益生菌相关食物
肠道菌群与免疫力密切相关，一些富含益生菌的食物有助于维持肠道菌群平衡。酸奶是常见的富含益生菌的食物，经过发酵的酸奶中含有乳酸菌等有益菌群，每天饮用100-150毫升的无糖酸奶，可以调节肠道菌群，增强肠道免疫力，进而有助于整体免疫力的提升，降低水痘等感染性疾病的发生风险。
三、特殊人群注意事项
1.儿童
儿童处于生长发育阶段，在饮食上要保证营养均衡。对于维生素A、C的摄入要充足，可通过多样化的食物来获取，如保证每天摄入一定量的蔬菜水果。同时，要注意蛋白质的合理摄入，选择易消化的优质蛋白质食物，像鸡蛋，每100克鸡蛋中蛋白质含量约为13.3克，且容易被儿童消化吸收。对于锌的补充，要避免过度摄入，因为过量的锌可能会对儿童健康产生不良影响，通过正常饮食获取锌元素即可满足儿童生长需求。
2.孕妇
孕妇的饮食对于自身和胎儿的健康都非常重要。在预防水痘方面，同样需要保证均衡饮食。要摄入足够的维生素、蛋白质等营养物质。例如，多吃富含维生素C的水果来增强自身免疫力。同时，要注意食物的安全卫生，避免食用不洁食物导致肠道感染等问题影响免疫力。孕妇在选择食物时要避免食用可能含有有害物质的食物，确保营养摄入的安全性和合理性。
3.老年人
老年人的消化功能有所减退，在饮食上要选择容易消化吸收的食物来保证营养摄入。对于维生素A、C的摄入要根据自身情况合理安排，可适当增加富含这些维生素的食物摄入。蛋白质的摄入要选择易消化的来源，如鱼肉等。在补充锌元素时，要注意适量，因为老年人的代谢功能相对较弱，过量补锌可能会加重身体负担。老年人可以通过多样化的饮食来保证营养均衡，从而维持良好的免疫力，降低水痘感染的风险。
