具有健脾作用的食物有山药、薏米、南瓜等,具有疏肝作用的食物有芹菜、玫瑰花、柑橘等,还有红枣山药粥、芹菜香菇炒瘦肉等药食同源且兼顾肝郁脾虚的食物组合,选择食物调理肝郁脾虚需注意个体差异,严重时需就医综合治疗。
一、具有健脾作用的食物
1.山药:山药味甘,性平,归脾、肺、肾经。从现代营养学角度看,山药富含淀粉酶等多种对消化有益的成分,能促进脾胃消化吸收功能,是一种平补脾胃的药食两用之品。无论是脾阳亏还是胃阴虚,都可食用。对于肝郁脾虚者,可将山药煮粥,如山药粳米粥,能起到一定的健脾作用,一般人群均可食用,尤其适合脾胃虚弱者,但糖尿病患者食用时需注意控制量,因为山药含有一定量的碳水化合物。
2.薏米:薏米具有利水渗湿、健脾止泻等功效。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,能增强脾胃运化功能。可将薏米与红豆搭配煮粥,即红豆薏米粥,有较好的健脾去湿作用,适合肝郁脾虚且有湿气较重表现的人群,不过脾虚无湿、大便燥结者以及孕妇需慎用。
3.南瓜:南瓜性温,味甘,入脾、胃经。南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养物质,能保护胃黏膜,促进胃液分泌,帮助食物消化,对脾胃虚弱有较好的调养作用。肝郁脾虚者可以做成南瓜羹食用,一般人群均可食用,尤其适合脾胃虚弱、营养不良者,但患有脚气、黄疸等疾病者要少吃。
二、具有疏肝作用的食物
1.芹菜:芹菜性凉,味甘、辛,归肝、胃经。芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素等成分,具有疏肝理气的作用,对于肝郁气滞有一定的缓解作用。肝郁脾虚者可以清炒芹菜,一般人群均可食用,尤其适合高血压、动脉硬化患者,但脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。
2.玫瑰花:玫瑰花有行气解郁的功效,可用来泡茶饮用。玫瑰花茶能起到疏肝理气的作用,对于肝郁引起的胁肋胀痛等有一定的缓解作用。一般人群都可饮用玫瑰花茶,但孕妇不宜多喝,因为玫瑰花有一定的活血化瘀作用,可能会对胎儿产生影响。
3.柑橘:柑橘具有疏肝理气、消食化痰等功效。柑橘中含有丰富的维生素C等营养成分,能起到一定的疏肝作用。肝郁脾虚者可以适当食用柑橘,但不宜过量,以免引起上火等不适,尤其是阴虚火旺体质者要少吃。
三、药食同源且兼顾肝郁脾虚的食物组合
1.红枣山药粥:红枣味甘,性温,归脾、胃经,有补中益气、养血安神的作用。山药与红枣搭配煮粥,既能发挥山药健脾的功效,又能借助红枣的补益作用来调和肝郁脾虚引起的气血不足等问题。一般人群均可食用,尤其适合体质虚弱、脾胃不佳者,但糖尿病患者需控制红枣的量,因为红枣含糖量较高。制作方法是将红枣去核与山药一起煮粥,煮至食材软烂即可。
2.芹菜香菇炒瘦肉:芹菜疏肝,香菇具有益气健脾的作用,瘦肉能补充一定的蛋白质。这道菜兼顾了疏肝和健脾的作用,肝郁脾虚者可适当食用。但需要注意,如果是高血脂人群,要控制瘦肉的摄入量,选择瘦肉部分,并且烹饪时尽量少用油。制作时先将芹菜切段、香菇切片,瘦肉切片后炒熟,再依次放入芹菜和香菇翻炒至熟。
在选择食物调理肝郁脾虚时,还需注意个体差异。比如儿童处于生长发育阶段,肝郁脾虚的表现可能与成人不同,在选择食物时要更加注重食物的易消化性,像山药粥、南瓜羹等较为合适;老年人胃肠功能相对较弱,食用上述食物时也要注意适量,避免加重胃肠负担。同时,如果肝郁脾虚症状较为严重,仅靠食物调理可能不够,需要及时就医,在医生的指导下进行综合治疗。



