柠檬汁的作用有调味增香、补充维生素、日常清洁去味、辅助调节身体状态等。
1.调味增香
柠檬汁酸甜的口感能为多种食物增味，比如搭配沙拉时可替代部分沙拉酱，减少油腻感；腌制肉类或海鲜时加入，能软化肉质、去除腥味，让食材更鲜嫩；制作饮品或甜点时添加，可平衡甜度、增添清新果香。
2.补充维生素
柠檬汁富含维生素C，每100毫升柠檬汁中维生素C含量较高，适量饮用可帮助身体补充该营养素，参与体内多种代谢过程。同时，柠檬汁中含有类黄酮等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，对维持身体正常生理功能有一定辅助作用，是天然的营养补充来源之一。
3.日常清洁去味
柠檬汁的酸性成分具有清洁和去味功效，可用于日常家居清洁。比如用蘸有柠檬汁的抹布擦拭厨房油污，酸性物质能分解油脂，让厨具更洁净；去除衣物上的汗渍、霉斑时，涂抹柠檬汁后晾晒，可帮助淡化污渍；在冰箱或鞋柜中放置装有柠檬汁的小碗，能吸附异味，让空间保持清新。
4.辅助调节身体状态
适量饮用稀释后的柠檬汁，其酸甜口感能促进唾液和胃液分泌，帮助消化，缓解餐后腹胀、消化不良等不适。此外，柠檬汁中的水分可补充身体水分，尤其在运动后适量饮用，能帮助补充水分和部分电解质，缓解疲劳感。但需注意避免空腹大量饮用，以免酸性物质刺激肠胃。
