醋泡鸡蛋的功效与作用通常包括补充营养物质、辅助促进消化、提供能量支持、辅助调节代谢、改善口感与风味等。
1.补充营养物质
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素A维生素DB族维生素及钙铁磷等矿物质，醋能在一定程度上促进这些营养成分的溶解，有助于身体对营养物质的吸收，为机体日常活动提供营养支持。
2.辅助促进消化
醋的酸性成分可刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠道消化酶活性，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，改善消化功能，对于食欲不佳或轻微消化不良的人群，适量食用可能起到一定辅助作用。
3.提供能量支持
鸡蛋中的蛋白质和脂肪是人体重要的能量来源，经过醋浸泡后，这些营养物质更易被身体利用，能为身体提供持续能量，缓解疲劳感，适合日常活动后或体力消耗时适量补充。
4.辅助调节代谢
醋中的醋酸成分可能对身体代谢有一定辅助调节作用，搭配鸡蛋中的营养物质，有助于维持身体正常的代谢节奏，对维持身体机能稳定有一定积极意义，但需结合均衡饮食和规律作息。
5.改善口感与风味
醋的酸味可中和鸡蛋的腥味，使鸡蛋口感更清爽，丰富食物风味，能提升食用体验，让原本单一的鸡蛋吃法更具多样性，增加饮食趣味性。
醋泡鸡蛋属于食疗方，不能替代药物治疗疾病。若食用后出现胃部不适反酸过敏等症状，或本身患有胃溃疡胃酸过多对鸡蛋过敏等情况，应立即停止食用并及时就医，避免引发健康问题。
