鸡汤营养包括蛋白质、脂肪、矿物质等。
1.蛋白质
鸡肉富含优质蛋白质，炖煮过程中部分蛋白质溶解于汤中，可为人体提供必需氨基酸，参与机体组织的修复、更新等生理过程，例如维持肌肉组织的正常功能等。
2.脂肪
鸡汤中的脂肪主要来自鸡肉，炖煮后以小颗粒形式存在，适量摄入能为人体提供能量，但对于高血脂、肥胖等人群，需控制脂肪摄入量，因其可能影响血脂水平。
3.矿物质
含有钾、钠等矿物质，钾有助于维持细胞内液的渗透压及心肌正常功能，钠参与维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡等。
鸡汤的功效与作用包括补充水分与营养、对消化系统的影响、对呼吸系统的作用等。
1.补充水分与营养
鸡汤含水量较高，能帮助人体补充水分，其中的营养成分可在一定程度上为身体提供能量和营养支持，尤其适合身体虚弱、食欲不佳者。
2.对消化系统的影响
温热的鸡汤可对胃肠道产生温和刺激，促进消化液分泌，有助于食物的消化，但对于胃肠道功能较差者，如患有胃溃疡、胃炎急性期的人群，过量饮用可能加重胃肠道负担，导致不适症状。
3.对呼吸系统的作用
鸡汤有一定的湿润呼吸道作用，对于轻度咽喉干燥、不适等情况可能有缓解，但不能替代药物治疗呼吸系统疾病，若有呼吸系统疾病需遵医嘱正规治疗。
不仅如此，儿童应适量饮用鸡汤，因其脂肪、钠等成分含量需关注，过量可能导致儿童消化不良、肥胖等问题，建议选择清淡炖煮的鸡汤，且控制饮用量。
