维生素c功效是抗氧化、增强免疫力功能、促进胶原蛋白合成、参与铁的吸收代谢等。
1、抗氧化
维生素C是一种强效抗氧化剂，能够清除体内由紫外线照射、环境污染、炎症反应等因素产生的自由基，减少自由基对细胞DNA、蛋白质、脂质等生物大分子的氧化损伤。
2、增强免疫力功能
维生素C参与机体免疫细胞的功能调节，能促进白细胞的趋化性和吞噬活性，增强免疫细胞对病原体的清除能力。临床研究显示，在呼吸道感染高发季节，适当补充维生素C可使普通感冒患者的病程缩短约14%，且能减轻感冒症状的严重程度。这是由于维生素C可调节中性粒细胞、淋巴细胞等免疫细胞的活性，提升机体的固有免疫和适应性免疫功能。
3、促进胶原蛋白合成
胶原蛋白是构成皮肤、骨骼、肌腱、血管等组织的关键结构蛋白，维生素C是脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅酶，参与胶原蛋白多肽链中脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程，从而确保胶原蛋白的正常合成与稳定结构。
4、参与铁的吸收代谢
维生素C可将食物中难以吸收的三价铁（Fe3）还原为易吸收的二价铁（Fe2），显著提高肠道对铁的吸收率。对于缺铁性贫血患者或存在铁摄入不足风险的人群（如孕妇、素食者），维生素C能协同促进铁的吸收利用，有助于纠正缺铁状态，改善贫血症状。
另外，应通过均衡饮食获取维生素C，如多吃富含维生素C的水果（草莓、柚子等）和蔬菜（西兰花、青椒等）来满足生长发育需求，不建议儿童常规使用大剂量维生素C补充剂，以免干扰机体正常代谢平衡。
