猪肝汤的功效一般包括预防贫血、保护视力、增强体力、调节代谢、促进营养吸收等。
1.预防贫血
猪肝富含血红素铁，易被人体吸收，煮成汤后能有效补充铁质，帮助合成血红蛋白，适合缺铁性贫血人群食用，可改善因贫血引起的头晕、乏力、面色苍白等症状，日常适量饮用有助于维持血液健康。
2.保护视力
猪肝是维生素A的优质来源，维生素A对视网膜发育和功能维持至关重要。饮用猪肝汤能补充维生素A，缓解眼疲劳，预防夜盲症，保护眼部黏膜健康，适合经常用眼或视力不佳的人群。
3.增强体力
猪肝含有丰富的优质蛋白质，煮成汤后蛋白质溶解于汤中，易于消化吸收，能为身体提供能量，促进组织修复，增强体力，适合体力消耗大、术后恢复或免疫力较弱的人群食用。
4.调节代谢
猪肝富含维生素B2、维生素B12等B族维生素，这些维生素参与人体能量代谢和神经系统功能维护。饮用猪肝汤可补充B族维生素，改善因缺乏B族维生素引起的口角炎、疲劳、记忆力下降等问题，调节身体正常代谢。
5.促进营养吸收
猪肝汤质地温和，易于消化，适合消化功能较弱的老人、儿童或病人食用。汤品能带动其他营养素的吸收，同时补充水分，改善食欲，尤其在身体虚弱或食欲不振时，适量饮用可辅助补充营养，促进身体恢复。
猪肝胆固醇含量较高，过量食用可能增加心血管负担，高血脂、高胆固醇人群需严格控制摄入量；若食用猪肝汤后出现恶心、呕吐、皮肤瘙痒等不适，可能是食物过敏或猪肝不新鲜所致，应立即停止食用，症状持续需及时就医。
