评估儿童营养不良状况可通过身高体重对比及膳食摄入了解，调整饮食结构要保证能量、蛋白质、维生素矿物质供给并制定合理计划，治疗相关疾病需处理基础病并监测效果，促进身体活动与康复要适当运动及康复训练，特殊人群如早产儿、患先天性疾病儿童、有特殊过敏史儿童有各自注意事项需分别对待。
一、评估儿童营养不良状况
1.身高体重评估：通过测量儿童的身高和体重，与同年龄、同性别儿童的标准生长曲线进行对比。例如，体重低于同年龄、同性别参照人群值的均值减2个标准差为中度营养不良，低于3个标准差为重度营养不良；身高低于同年龄、同性别参照人群值的均值减2个标准差为矮小，低于3个标准差为严重矮小。这能直观反映儿童的营养状况在生长发育维度上的偏离程度。
2.膳食摄入评估：详细了解儿童每日的饮食种类和摄入量，包括各类食物的摄入情况，如主食、蔬菜水果、肉蛋类等的摄入是否充足。可以通过3天左右的饮食记录法来评估，这有助于发现儿童是否存在挑食、偏食等导致营养摄入不均衡的问题，不同年龄儿童的膳食需求有差异，比如婴幼儿需要保证充足的奶类摄入来获取优质蛋白质、脂肪等营养成分，学龄儿童则需要均衡的各类营养素来支持身体和智力发育。
二、调整饮食结构
1.保证能量和营养素供给
能量：根据儿童的年龄、体重和活动量等确定合适的能量摄入。对于婴幼儿，0-6个月婴儿每天需要约500-700千卡能量，6-12个月婴儿约700-900千卡能量，1-2岁幼儿约900-1000千卡能量等，能量来源主要包括碳水化合物（如主食中的谷类）、脂肪（如食用油、坚果）和蛋白质（如肉、蛋、奶、豆类），要合理搭配三者的比例，一般碳水化合物提供50%-60%的能量，脂肪提供30%-35%的能量，蛋白质提供15%-20%的能量。
蛋白质：选择优质蛋白质来源，如动物性蛋白（牛奶、鸡蛋、鱼肉、虾肉等）和植物性蛋白（大豆及其制品）。对于营养不良儿童，蛋白质摄入量应适当增加，1岁以内婴儿每天约需要9-11克蛋白质，1-3岁幼儿约需要13-18克蛋白质，学龄儿童约需要20-30克蛋白质等，优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的1/2-2/3，因为优质蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，更利于儿童吸收利用来修复组织和促进生长。
维生素和矿物质：确保蔬菜水果的充足摄入来获取丰富的维生素（如维生素A、C、B族等）和矿物质（如钙、铁、锌等）。例如，深色蔬菜富含维生素A和铁，柑橘类水果富含维生素C，牛奶富含钙等。不同年龄儿童对维生素和矿物质的需求不同，婴幼儿时期是钙、铁等矿物质积累的关键阶段，学龄儿童对维生素A等保护视力的营养素需求增加等。
2.制定合理饮食计划：根据儿童的口味和饮食习惯制定个性化的饮食计划，保证每日三餐两点的规律进食。例如，早餐可以安排牛奶、鸡蛋、全麦面包，午餐和晚餐搭配米饭、瘦肉、绿叶蔬菜，下午可以安排水果和少量坚果作为加餐。对于挑食儿童，可以逐渐引导其尝试新食物，比如将不喜欢的蔬菜做成孩子喜欢的口味或形状，像把胡萝卜做成卡通形状的配菜等，以增加食物的接受度。
三、治疗相关疾病
1.处理基础疾病：如果儿童营养不良是由某些基础疾病引起的，如消化系统疾病（如慢性腹泻、先天性消化道畸形等）、内分泌疾病（如甲状腺功能减退等）、慢性感染性疾病（如结核、慢性肺炎等），需要积极治疗这些基础疾病。例如，对于慢性腹泻导致营养吸收不良的儿童，要先控制腹泻症状，修复肠道黏膜，恢复正常的消化吸收功能；对于甲状腺功能减退的儿童，需要在医生指导下补充甲状腺素，调整甲状腺功能，从而改善营养状况。不同基础疾病的治疗方法和对儿童营养恢复的影响机制不同，需要由专业医生根据具体病情进行针对性治疗。
2.定期监测疾病治疗效果：在治疗基础疾病过程中，定期复查相关指标，如消化系统疾病治疗后要复查肠道功能恢复情况、营养物质吸收指标等；内分泌疾病治疗后要复查甲状腺功能等指标，根据指标变化及时调整治疗方案，以促进儿童营养状况的改善。
四、促进身体活动与康复
1.适当运动促进食欲和代谢
根据年龄选择运动方式：对于婴幼儿，可以通过亲子互动游戏来促进其活动，如婴儿抚触、让婴儿在安全的环境中爬行等，爬行有助于锻炼婴儿的肢体协调能力和促进胃肠蠕动，从而增加食欲；对于学龄儿童，可以鼓励其进行户外活动，如跑步、跳绳、踢毽子等，每天保证至少1-2小时的户外活动时间，运动可以促进血液循环，增强心肺功能，同时能刺激食欲，帮助儿童更好地消化吸收食物。不同年龄儿童的运动能力和耐受程度不同，需要选择适合其年龄阶段的运动方式，以避免运动损伤。
运动强度和频率：运动强度要适中，以儿童能够耐受且不感到过度疲劳为宜。比如婴幼儿的运动以轻柔、短时间多次数为主，学龄儿童的运动可以逐渐增加强度和时间，但要避免过度运动导致身体疲劳影响营养状况的改善。一般来说，婴幼儿每天可以进行3-4次短时间的活动，每次10-15分钟左右；学龄儿童每天运动频率可以是每天1-2次，每次30分钟以上。运动还能促进新陈代谢，有助于营养物质的利用和身体的生长发育。
2.康复训练辅助：如果儿童因疾病导致运动功能受限等情况影响营养状况改善，可能需要进行相应的康复训练。例如，脑性瘫痪儿童可能需要进行运动功能康复训练来提高肢体运动能力，从而增加活动量，进而促进食欲和营养物质的摄入。康复训练需要在专业康复治疗师的指导下进行，根据儿童的具体病情制定个性化的训练方案，包括运动功能训练、平衡能力训练等，通过长期的康复训练帮助儿童恢复身体功能，改善营养状况。
五、特殊人群注意事项
1.早产儿：早产儿由于先天发育尚未完全成熟，其营养需求和追赶生长过程有特殊之处。需要根据早产儿的矫正月龄来评估营养状况和制定营养方案。在饮食方面，优先选择适合早产儿的母乳强化剂等特殊营养补充品来满足其快速生长发育对营养的需求，喂养时要注意少量多次，避免一次喂养过多导致消化不良，同时要密切监测早产儿的体重、身长等生长指标，及时调整营养支持方案，因为早产儿在出生后的前几年需要努力追赶在子宫内未完成的生长发育，营养支持是关键。
2.患有先天性疾病的儿童：如先天性心脏病儿童，由于疾病本身可能影响心脏功能，进而影响营养物质的运输和利用。在营养支持时要注意控制能量和液体的摄入，避免加重心脏负担。同时，要保证足够的蛋白质等营养供应来促进身体修复和生长，但需要在医生的指导下严格控制饮食量和饮食成分，因为心脏功能受限会影响整体的代谢和营养状况，所以饮食调整需要更加谨慎和个性化，密切与心脏科医生和营养师合作制定综合的营养管理方案。
3.有特殊过敏史的儿童：如果儿童对某些食物过敏，如牛奶蛋白过敏，需要避免摄入含牛奶蛋白的食物，选择合适的替代食品，如深度水解蛋白奶粉或氨基酸奶粉等。在调整饮食结构时要充分考虑过敏因素，确保替代食品能够提供足够的营养，同时要注意食物交叉过敏等问题，比如对牛奶蛋白过敏的儿童可能对羊奶蛋白也存在过敏风险，需要仔细选择食物种类，保证营养全面的同时避开过敏原，这需要家长高度重视饮食的选择和搭配，定期咨询医生和营养师关于过敏儿童的营养替代方案，以保障儿童在不过敏的前提下获得充足营养改善营养不良状况。
