糖尿病建议选择橄榄油、亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等炒菜。
1.橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平，降低心血管疾病风险，且耐高温，适合日常炒菜、煎炸等烹饪方式，但需注意控制油温，避免过热产生有害物质。
2.亚麻籽油
亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，能在体内转化为有益的DHA和EPA，辅助改善血糖代谢，但是它不耐高温，更适合凉拌或低温烹饪，如蒸煮后淋上少许。
3.紫苏籽油
紫苏籽油富含ω-3脂肪酸，具有抗炎、调节免疫的作用，对糖尿病患者控制病情有一定帮助，也因不耐高温，建议用于凉拌或低温烹饪。
4.核桃油
核桃油含有多种不饱和脂肪酸和微量元素，有助于改善大脑功能，辅助稳定血糖，同样适合低温烹饪或凉拌，为菜品增添独特风味。
