糖尿病病人中午可以吃主食选择杂粮饭、搭配优质蛋白质、多吃绿叶蔬菜、选择低GI蔬菜、控制烹饪方式等食物。
1.主食选择杂粮饭
中午主食以杂粮饭（如糙米、燕麦、藜麦混合）为主，杂粮升糖指数低，富含膳食纤维，能延缓血糖上升，控制用量，避免过量。
2.搭配优质蛋白质
选择鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉、豆腐等优质蛋白，蛋白质能增强饱腹感，辅助稳定血糖，用量约100-150克，烹饪方式以清蒸、水煮、清炒为主，避免油炸。
3.多吃绿叶蔬菜
中午搭配大量绿叶蔬菜（如菠菜、生菜、油麦菜），蔬菜热量低、纤维高，能增加饱腹感，延缓血糖上升，用量约200-300克，烹饪时少油少盐。
4.选择低GI蔬菜
除绿叶菜外，可搭配冬瓜、黄瓜、番茄等低GI蔬菜，这些蔬菜对血糖影响小，能丰富营养，避免选择土豆、红薯等淀粉类蔬菜（若吃需减少主食量）。
5.控制烹饪方式
烹饪以清淡为主，少油、少盐、少糖，避免红烧、油炸、糖醋等方式，减少额外热量和糖分摄入，辅助控制血糖。
如果餐后血糖持续超过11.1mmol/L，应及时就医调整饮食或用药。
