脑出血病人的流食包括高蛋白的牛奶（成人适用老年需适量有高血脂选低脂）和鸡蛋羹（儿童从少量开始老年考虑消化功能）、富含维生素的蔬菜汁（糖尿病者选含糖低的儿童控温）和低糖果汁（老年注意口腔清洁儿童防误吸）、易消化的米糊（吞咽差者调浓稠度老年防呛咳儿童注意温度）和藕粉（胃肠弱可选有胃肠病史者适用不同年龄调食量）、富含膳食纤维的南瓜糊（便秘者适用腹泻慎食老年搭配合理儿童控量）。
一、高蛋白流食
1.牛奶
对于脑出血病人，牛奶是优质蛋白质的良好来源。每100毫升牛奶约含3克蛋白质，蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。可以选择纯牛奶，但如果病人有乳糖不耐受情况，可选用低乳糖或无乳糖牛奶。
年龄方面，一般成人适用，但对于老年脑出血病人，需注意适量饮用，避免一次摄入过多加重胃肠道负担。生活方式上，若病人有高血脂情况，可选择低脂牛奶。
2.鸡蛋羹
鸡蛋富含优质蛋白质，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，做成鸡蛋羹后更易于消化吸收。制作时需注意蒸制熟透，保证食品安全。对于儿童脑出血病人，由于其消化系统发育尚不完善，需根据年龄适当调整鸡蛋羹的量，一般建议从少量开始尝试，观察消化情况。老年病人也可食用，但要考虑其咀嚼和消化功能，可适当切碎或调整质地。
二、富含维生素的流食
1.蔬菜汁
例如菠菜汁，菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。每100克菠菜含维生素C约32毫克，维生素A约2922国际单位。蔬菜汁可以通过榨汁机将菠菜等新鲜蔬菜榨取而成，便于病人饮用。对于有糖尿病的脑出血病人，要注意选择含糖量低的蔬菜榨汁，如黄瓜汁等，避免血糖波动。儿童脑出血病人饮用蔬菜汁时，要注意控制温度，避免过凉刺激胃肠道。
2.果汁（低糖）
像苹果汁，苹果富含维生素C等营养成分。选择新鲜苹果榨取的果汁，尽量选择低糖品种的苹果。苹果汁中维生素C含量约每100克含4毫克左右。对于老年脑出血病人，若有龋齿等口腔问题，饮用果汁后需注意口腔清洁。儿童病人饮用时要防止误吸，可使用小勺慢慢喂服。
三、易消化的碳水化合物流食
1.米糊
米糊主要由大米等谷物制成，富含碳水化合物，能为病人提供能量。大米中的碳水化合物易于消化吸收，每100克大米含碳水化合物约77.9克。制作米糊时要注意煮至软烂，对于吞咽功能较差的脑出血病人，米糊的质地要适中，可根据病人情况调整浓稠度。老年病人吞咽功能可能减退，要小心喂食，避免呛咳。儿童病人食用米糊时，要注意温度适宜，防止烫伤。
2.藕粉
藕粉也是一种易消化的碳水化合物流食，主要成分是淀粉，经冲泡后呈糊状。每100克藕粉含碳水化合物约88克左右。藕粉易于消化，适合胃肠道功能较弱的脑出血病人。对于有胃肠道疾病史的脑出血病人，如胃溃疡恢复期的病人，藕粉是较好的选择。不同年龄的病人食用藕粉时，需根据自身消化能力调整食用量，儿童病人食用时要注意搅拌均匀，避免有块状物导致吞咽问题。
四、富含膳食纤维的流食（注意适量）
1.南瓜糊
南瓜富含膳食纤维，每100克南瓜含膳食纤维约1.1克。南瓜糊制作简单，将南瓜蒸熟后捣成泥状，再加入适量水调成糊状即可。对于便秘的脑出血病人，适量食用南瓜糊有助于促进肠道蠕动。但如果病人同时有腹泻情况，则要谨慎食用。老年病人由于胃肠蠕动相对缓慢，可适当食用南瓜糊来改善肠道功能，但要注意与其他食物搭配合理。儿童病人食用南瓜糊时，要根据年龄控制量，避免过量引起消化不良。
