不同人群可通过富含铁元素的食物（如红色肉类、动物肝脏、豆类等）、富含维生素C的食物（如柑橘类水果、绿叶蔬菜等）、强化铁的食品（如强化铁的谷物等）补充铁，孕妇、儿童、老年人等特殊人群补充铁时各有注意事项，需注意饮食均衡、搭配及自身疾病等情况。
一、富含铁元素的食物
1.红色肉类：
牛肉、猪肉等红色肉类是血红素铁的良好来源，血红素铁的吸收率相对较高。例如，每100克瘦牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且其铁的吸收受机体铁状态影响较小，对于一般人群补充铁元素有较好的效果。在考虑年龄因素时，儿童应适量食用，避免因脂肪等摄入过多影响健康；对于有高血脂病史的人群，应选择瘦肉部分，控制脂肪摄入量。
2.动物肝脏：
猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克左右，是补铁的优质食物。但动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高胆固醇血症病史的人群，应谨慎食用，可偶尔少量食用以补充铁元素；儿童食用时也需注意适量，避免胆固醇摄入过多对身体发育产生不良影响。
3.豆类：
红豆、黑豆等豆类含铁量较为可观，每100克红豆含铁约7.4毫克。豆类中的铁为非血红素铁，但其富含植物蛋白等营养成分。对于素食者来说，豆类是重要的铁来源。在生活方式方面，若有胃肠功能较弱的情况，烹饪豆类时可尽量煮得软烂，以利于消化吸收。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：
橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右，在食用富含非血红素铁食物的同时搭配柑橘类水果，能显著提高铁的吸收率。对于儿童来说，柑橘类水果口感较好，可适当食用来辅助铁的吸收，但要注意避免过量食用导致胃肠道不适；对于糖尿病患者，需选择低糖品种的柑橘类水果，并注意食用量对血糖的影响。
2.绿叶蔬菜：
菠菜每100克含铁约2.9毫克，同时也含有一定量的维生素C。像菠菜等绿叶蔬菜，在烹饪时应注意方式，避免过度烹饪导致维生素C流失。对于老年人，由于胃肠功能可能减弱，食用绿叶蔬菜时可采用软嫩的烹饪方式，如清炒等，以保证营养的摄入和消化吸收。
三、强化铁的食品
1.强化铁的谷物：
市场上有很多强化铁的早餐谷物，这类谷物在加工过程中添加了一定量的铁元素，方便人们补充铁。例如一些强化铁的燕麦片等，其铁含量根据产品不同有所差异。对于儿童来说，选择合适的强化铁谷物作为早餐的一部分是补充铁的便捷方式，但要注意选择糖分等添加较少的产品；对于上班族，在忙碌时食用强化铁谷物可以快速补充铁元素，维持身体正常的铁代谢。
特殊人群注意事项
1.孕妇：
孕妇对铁的需求量增加，除了通过食物补充铁外，要特别注意饮食的均衡。应多摄入上述富含铁的食物，同时由于孕妇可能存在恶心、呕吐等妊娠反应，可选择口感相对较好、容易消化的含铁食物，如将猪肝做成猪肝粥等。并且要注意搭配富含维生素C的食物来促进铁的吸收，但要避免在服用铁剂等药物时与大量富含维生素C的食物同时食用，以免影响药物吸收或产生不良反应。
2.儿童：
儿童处于生长发育阶段，对铁的需求较高。在为儿童选择补铁食物时，要注意食物的安全性和适宜性。避免给低龄儿童食用过于坚硬、不易咀嚼的富含铁食物，防止噎呛等意外发生。例如，给幼儿食用动物肝脏时应制成细腻的泥状；选择强化铁谷物时要选择适合儿童年龄阶段的产品，关注产品中的其他营养成分是否适合儿童生长需求。
3.老年人：
老年人胃肠功能减退，铁的吸收能力下降。在补充铁元素时，除了选择易消化的含铁食物外，还需注意食物之间的搭配。可以将富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配食用，以提高铁的吸收率。同时，老年人如果有慢性疾病，如胃肠道疾病、糖尿病等，在选择含铁食物时要充分考虑自身疾病状况。例如，有糖尿病的老年人在选择水果时要选择低糖水果，有胃肠道疾病的老年人要避免食用对胃肠道刺激较大的食物来补充铁。
