富含铁元素的食物有红色肉类、动物肝脏、豆类、深色蔬菜，其中红色肉类等含血红素铁吸收率高，豆类等含非血红素铁可借富含维生素C食物促进吸收，富含维生素C的食物有水果类和蔬菜类，其他相关食物有坚果类、蛋类，不同年龄人群食用各类含铁及含维C食物需注意适量及方式等。
红色肉类
内容：牛肉、猪肉等红色肉类是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，吸收率较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右。血红素铁不受其他食物因素的影响，能够直接被人体肠道吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有较好的帮助。不同年龄人群对红色肉类中铁的吸收利用情况相近，但儿童由于消化系统发育尚不完善，过量食用红色肉类可能会增加消化负担，应适量摄入，一般建议每周食用1-2次，每次50-75克左右；成年人可根据自身情况适量增加摄入，但也要注意整体饮食的均衡。
动物肝脏
内容：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常丰富，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率高。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，老年人如果本身有高血脂等基础疾病，过量食用可能会加重病情，建议每周食用1次，每次不超过50克；儿童食用动物肝脏时也要注意适量，避免因胆固醇摄入过多影响健康，一般每次10-20克左右即可。
豆类
内容：红豆、黑豆、黄豆等豆类含有一定量的铁。以每100克红豆为例，含铁量约为7.4毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到食物中植酸、草酸等因素的影响。在食用豆类时，可以通过与肉类一起烹饪等方式，促进铁的吸收。对于不同年龄人群，豆类都是很好的植物铁来源，儿童可以将豆类制作成豆类辅食，如红豆粥等，每天可摄入10-15克左右的豆类；成年人可以将豆类纳入日常饮食搭配中，如每周食用2-3次豆类相关菜品。
深色蔬菜
内容：菠菜、苋菜等深色蔬菜含铁量相对较高，每100克菠菜含铁约2.9毫克。深色蔬菜中的铁同样为非血红素铁，但其同时富含维生素C，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如在吃菠菜时搭配富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等，能提高铁的吸收率。儿童食用深色蔬菜时要注意烹饪方式，避免过度烹饪破坏其中的营养成分，一般每天应保证100-200克的深色蔬菜摄入；成年人则可以根据自己的饮食喜好，合理搭配深色蔬菜，每天摄入150-250克左右。
富含维生素C的食物
水果类
内容：橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等水果富含维生素C。例如每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。对于缺铁性贫血患者来说，在食用富含非血红素铁食物的同时搭配富含维生素C的水果，能有效提高铁的吸收率。儿童可以适量食用这些水果，每天1-2个中等大小的水果即可，要注意避免儿童一次性食用过多导致胃肠道不适；成年人可以每天吃1-2个水果来辅助铁的吸收，但也要注意整体糖分的摄入情况，尤其是有糖尿病等基础疾病的成年人需谨慎选择。
蔬菜类
内容：青椒、西兰花等蔬菜也含有丰富的维生素C。每100克青椒中维生素C含量约为62毫克。在日常饮食中，将富含维生素C的蔬菜与富含铁的食物搭配食用，能更好地促进铁的吸收利用。儿童在食用这些蔬菜时，要注意烹饪方法，尽量采用快炒等方式减少维生素C的流失，每天可摄入50-100克的此类蔬菜；成年人则可以根据自己的饮食结构，合理安排富含维生素C蔬菜的摄入量，一般每天100-150克左右。
其他相关食物
坚果类
内容：杏仁、核桃等坚果含有一定量的铁和维生素E等营养成分。每100克杏仁中铁含量约为4.3毫克，同时维生素E具有抗氧化作用，有助于维持铁的稳定性。儿童食用坚果时要注意避免呛咳，建议选择研磨成粉等适合儿童食用的方式，每天摄入5-10克左右；成年人可以作为健康零食适量食用，每天10-15克左右，但对于有坚果过敏史的人群则应避免食用。
蛋类
内容：鸡蛋是一种营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁约2.7毫克，而且鸡蛋中的铁吸收率也较高。儿童可以适量食用鸡蛋，如每天1个鸡蛋，但要注意对于1岁以下的婴儿，由于其消化系统对蛋清的消化能力较弱，建议先从蛋黄开始添加，逐渐过渡到全蛋；成年人正常饮食中可以每天吃1个鸡蛋来补充营养，包括铁元素等。
