富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类等其中红肉含铁为血红素铁吸收率较高需注意烹饪方式及不同人群食用注意事项动物肝脏含铁高但胆固醇高要适量食用豆类含铁为非血红素铁吸收率低可搭配富含维生素C食物食用且不同人群食用有注意事项富含维生素C的食物有柑橘类水果、浆果类、绿叶蔬菜等柑橘类水果可促非血红素铁吸收浆果类直接或制饮品食用绿叶蔬菜含维C和铁但菠菜含草酸需焯水其他富含铁的食物有坚果、深色蔬菜等坚果含铁但要注意食用安全深色蔬菜含维C和铁食用要注意烹饪方式及不同人群食用事项。
红肉：如牛肉、猪肉等，红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高。例如每100克牛肉中约含有2.8毫克的铁，且人体对血红素铁的吸收利用率可达20%-30%左右。对于一般人群来说，适量摄入红肉可以较快地补充铁元素，但需要注意烹饪方式，尽量采用健康的烹饪方法，如炖煮、清炒等，避免高温油炸导致营养成分流失以及产生过多有害物质。对于儿童，由于其消化系统相对稚嫩，要注意红肉的烹饪要足够软烂，便于消化吸收，同时要控制摄入量，避免因过量摄入红肉导致肥胖等问题；对于老年人，要考虑其消化功能可能有所减退，同样需注意红肉的烹饪软烂程度，并且要结合自身的整体健康状况，如是否合并有心血管疾病等，来合理安排红肉的摄入频率和量。
动物肝脏：像猪肝，每100克猪肝中含铁量可高达22.6毫克，是很好的铁的来源。不过动物肝脏中胆固醇含量相对较高，一般人群每周食用1-2次，每次50克左右比较适宜。儿童食用动物肝脏时要注意控制量，因为过量摄入可能会导致胆固醇摄入过多，影响健康；老年人如果有高血脂等心血管疾病相关病史，应谨慎食用动物肝脏，在食用前最好咨询医生的建议。
豆类：例如红豆，每100克红豆中含铁约7.4毫克。豆类中的铁为非血红素铁，但其富含植物蛋白等其他营养成分。可以将红豆用来煮粥、煮汤等，如红豆红枣粥，既补充铁又能补充其他营养。对于素食者来说，豆类是重要的铁来源，但非血红素铁的吸收率相对较低，可搭配一些富含维生素C的食物一起食用，以促进铁的吸收，比如在吃红豆粥时搭配橙子等水果。儿童食用豆类制作的食品时，要注意避免发生呛噎等情况，尤其是年龄较小的儿童；老年人食用豆类要注意烹饪充分，保证豆类熟透，防止消化不良。
富含维生素C的食物
柑橘类水果：如橙子、柚子等，这类水果中富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收。以橙子为例，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，在食用富含非血红素铁食物的同时，搭配食用柑橘类水果能提高铁的吸收率。对于儿童，柑橘类水果味道酸甜，较受儿童喜爱，但要注意适量食用，避免因过量摄入糖分导致龋齿等问题；老年人如果有糖尿病等基础疾病，要选择低糖的柑橘品种，并控制食用量，遵循医生对于血糖管理的建议来搭配食用。
浆果类：像草莓，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。草莓可以直接食用，也可以制作成草莓奶昔等。在食用富含铁食物时搭配草莓等浆果类水果，有助于铁的吸收。儿童食用草莓要注意清洗干净，避免农药残留等问题，同时要注意食用安全，防止被草莓籽呛到；老年人食用草莓要考虑其牙齿咀嚼能力等情况，可将草莓制成果泥等便于食用的形式。
绿叶蔬菜：例如菠菜，每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克，同时菠菜本身也含有一定量的铁。不过菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收，所以在食用菠菜前可以先进行焯水，去除大部分草酸。对于一般人群来说，焯水后的菠菜可以清炒、煮汤等。儿童食用焯水后的菠菜能补充铁和维生素C，但要注意菠菜的量不宜过多，防止膳食纤维摄入过多影响其他营养物质的吸收；老年人食用焯水后的菠菜要注意烹饪清淡，避免添加过多油腻的调料，同时结合自身的消化功能来安排食用量。
其他富含铁的食物
坚果：如杏仁，每100克杏仁中含铁约2.5毫克，同时还含有健康的脂肪等营养成分。一般人群可以适量吃一些坚果来补充铁，但要注意每天的摄入量，因为坚果热量较高，过量食用易导致肥胖。儿童由于咀嚼能力和消化系统的特点，食用坚果要特别注意，避免整颗坚果呛入气管，最好将坚果研磨成粉后添加到辅食中；老年人如果有口腔疾病或咀嚼困难，也不适合直接食用整颗坚果，可以选择坚果酱等形式，但同样要控制摄入量。
深色蔬菜：除了菠菜，还有苋菜等深色蔬菜，苋菜每100克中含铁约4.8毫克，也含有一定量的维生素C等营养成分，有助于铁的吸收利用。在食用深色蔬菜时，同样要注意烹饪方法，以保留更多的营养成分。儿童食用深色蔬菜要保证烹饪熟透，并且根据年龄适量摄入；老年人食用深色蔬菜要考虑其消化情况，如是否有胃肠功能紊乱等，来合理安排食用量和烹饪方式。
