富含铁元素的食物有红色肉类、动物肝脏、豆类等，红色肉类含铁为血红素铁利用率高，动物肝脏含铁丰富但胆固醇高需适量，豆类是植物来源非血红素铁可与富含维生素C食物搭配；富含维生素C的食物有柑橘类水果、绿叶蔬菜等，柑橘类水果能促铁吸收，绿叶蔬菜烹饪要注意保留维C；富含叶酸的食物有深色蔬菜、豆类及坚果等，深色蔬菜和豆类坚果可补充叶酸；其他相关食物有蛋类、全麦制品等，鸡蛋含铁搭配维C可吸收，全麦制品含非血红素铁和膳食纤维。
一、富含铁元素的食物
1.红色肉类
牛肉、猪肉等红色肉类是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，生物利用率较高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右。血红素铁不受食物中其他因素的影响，更容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有很好的帮助。不同年龄、性别的人群都可以适当食用红色肉类来补充铁，但对于有高胆固醇等心血管疾病风险的人群，需要控制摄入量，可选择瘦肉部分并采用健康的烹饪方式，如清炖等。
2.动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常丰富，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率高。不过，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于患有高血脂等疾病的人群，要谨慎食用，一般建议每周食用1-2次，每次食用量控制在50克左右。儿童食用动物肝脏时也需要注意适量，因为过量摄入可能会导致维生素A等摄入过多的问题。
3.豆类
红豆、黑豆、黄豆等豆类也是铁的良好植物来源。以红豆为例，每100克红豆含铁量约为7.4毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到食物中植酸、草酸等因素的影响。为了提高豆类中铁的吸收率，可以将豆类与富含维生素C的食物一起搭配食用，因为维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如红豆与橙子一起制作成饮品或菜肴，能更好地为缺铁性贫血患者补充铁元素。不同年龄的人群都可以通过食用豆类来补充铁，对于儿童来说，豆类可以做成豆类泥等形式便于食用，但要注意烹饪熟透，避免引起消化不良等问题。
二、富含维生素C的食物
1.柑橘类水果
橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C可以促进食物中铁的吸收，对于缺铁性贫血患者来说，在食用富含铁的食物时搭配柑橘类水果，能显著提高铁的吸收率。不同性别和年龄的人群都可以适当食用柑橘类水果，儿童可以选择在两餐之间作为健康的小零食食用，但要注意避免在餐前大量食用影响正餐食欲。对于患有糖尿病的人群，需要选择低糖的柑橘品种，并注意控制食用量。
2.绿叶蔬菜
菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的维生素C。例如每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克。绿叶蔬菜中的维生素C不仅能促进铁的吸收，本身也含有一定量的铁，同时还富含其他营养物质如膳食纤维等。在烹饪绿叶蔬菜时要注意采用合适的烹饪方式，避免过度烹饪导致维生素C流失，建议快炒或凉拌，以最大程度保留其中的维生素C含量。不同年龄的人群都可以通过食用绿叶蔬菜来获取维生素C，儿童食用绿叶蔬菜时要注意切碎等处理，方便咀嚼和消化，对于老年人来说，食用绿叶蔬菜可以促进肠道蠕动，预防便秘等问题，但要注意根据自身消化功能调整烹饪方式和食用量。
三、富含叶酸的食物
1.深色蔬菜
芦笋、西兰花等深色蔬菜富含叶酸。每100克芦笋中叶酸含量约为133微克。叶酸对于红细胞的生成非常重要，缺铁性贫血患者往往也可能伴有叶酸缺乏的情况，补充叶酸有助于改善贫血状况。不同年龄和性别的人群都可以食用深色蔬菜来补充叶酸，儿童可以将深色蔬菜制作成蔬菜糊等形式，老年人食用时要注意烹饪软烂，便于消化吸收。对于患有胃肠道疾病的人群，食用深色蔬菜时要注意适量，避免加重胃肠道负担。
2.豆类及坚果
豆类如黑豆、红豆等以及坚果如核桃、腰果等也含有一定量的叶酸。例如每100克黑豆中叶酸含量约为181微克。豆类和坚果可以作为缺铁性贫血患者补充叶酸的辅助食物来源。在食用豆类时可以与其他富含铁的食物搭配，食用坚果时要注意适量，因为坚果中脂肪含量较高，对于肥胖或血脂异常的人群，要控制每日坚果的摄入量，一般每天吃10克左右的坚果比较合适。不同年龄的人群食用豆类和坚果时都要根据自身情况调整量，儿童食用坚果要注意避免呛噎，选择合适的坚果种类和合适的食用方式。
四、其他相关食物
1.蛋类
鸡蛋是一种营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克左右，同时还含有一定量的蛋白质等营养成分。鸡蛋中的铁为非血红素铁，但搭配富含维生素C的食物一起食用时，也能较好地被人体吸收利用。不同年龄的人群都可以食用鸡蛋，儿童可以每天吃1个鸡蛋来补充营养，但要注意对于有高胆固醇血症家族史的儿童，要根据医生建议适当控制鸡蛋的摄入量。成年人食用鸡蛋时可以根据自身健康状况选择合适的烹饪方式，如水煮蛋、蒸蛋等，避免油煎等油脂含量高的烹饪方式。
2.全麦制品
全麦面包、全麦面条等全麦制品含有一定量的铁和其他营养成分。全麦制品中的铁为非血红素铁，同时富含膳食纤维等。对于缺铁性贫血患者来说，食用全麦制品可以在补充铁元素的同时，增加饱腹感，且有助于维持肠道健康。不同年龄和性别的人群都可以将全麦制品作为日常饮食的一部分，但对于患有胃肠道疾病导致消化功能较弱的人群，要注意适量食用，避免引起消化不良等问题。例如可以将全麦面包作为早餐的主食之一，搭配富含维生素C的水果一起食用，以促进铁的吸收。
