富含铁元素的食物有红肉中的牛肉、猪肉，动物肝脏中的猪肝、鸡肝，豆类及豆制品中的红豆、黑豆等，富含维生素C的食物包括柑橘类水果的橙子、柚子和浆果类的草莓、蓝莓等，其他有助于补铁补血的食物有绿色蔬菜的菠菜、西兰花和蛋类的鸡蛋等，且维生素C可促进铁吸收，食用含铁食物时搭配富含维C食物效果更好同时不同人群食用各类食物需注意相应事项。
一、富含铁元素的食物
（一）红肉
1.牛肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且其含有的铁为血红素铁，生物利用率高。对于一般人群来说，适当食用牛肉可以补充铁元素。例如，成年人每天可适量摄入100-150克的牛肉，但如果是患有某些代谢性疾病（如糖尿病等）的人群，需要根据自身病情在医生或营养师指导下控制摄入量，因为牛肉也含有一定量的脂肪和蛋白质，过量可能对病情产生不利影响。
2.猪肉：每100克猪肉的含铁量大约在1.6-2.4毫克之间，同样富含血红素铁。正常人群可每周食用2-3次，每次50-100克。但对于儿童，由于其消化系统和代谢功能尚未完全发育成熟，过多食用猪肉可能会增加胃肠道负担，且要注意搭配其他食物以保证营养均衡；对于老年人，若伴有心血管疾病风险，需控制猪肉的摄入量，因为其脂肪含量相对较高，过多摄入可能加重心血管负担。
（二）动物肝脏
1.猪肝：猪肝是补铁的优质食物，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克左右。不过，猪肝中维生素A含量较高，成年人每周食用1-2次，每次50克左右较为适宜。对于孕妇等特殊人群，需要谨慎食用，因为过量摄入维生素A可能对胎儿产生不良影响；儿童由于肝脏代谢功能相对较弱，应避免过多食用猪肝，以防维生素A蓄积中毒。
2.鸡肝：每100克鸡肝含铁量约为7毫克左右，也含有丰富的血红素铁。一般人群可适量食用，如每周1-2次，每次30-50克。但对于患有高尿酸血症的人群，鸡肝中的嘌呤含量相对较高，过多食用可能会升高血尿酸水平，需要根据自身尿酸情况控制摄入量。
（三）豆类及豆制品
1.红豆：每100克红豆含铁量约为7.4毫克，且富含植物蛋白等营养成分。可以煮成红豆粥食用，一般人群每天可食用50-100克的红豆。对于素食者来说，红豆是补充铁元素的重要食物来源，但如果是患有肾脏疾病的人群，需要控制红豆的摄入量，因为红豆中植物蛋白含量较高，过多摄入可能加重肾脏负担。
2.黑豆：每100克黑豆含铁量约为7毫克左右，黑豆还含有丰富的膳食纤维等。可以将黑豆打成豆浆饮用，一般人群每天饮用200-300毫升的黑豆豆浆较为合适。但对于胃肠功能较弱的人群，如老年人，饮用黑豆豆浆时要注意温度，避免过凉刺激胃肠道，且要控制饮用量，防止引起腹胀等不适。
二、富含维生素C的食物
维生素C可以促进铁的吸收，所以在补充含铁食物的同时，搭配富含维生素C的食物效果更好。
（一）柑橘类水果
1.橙子：每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。例如，每天吃1-2个橙子，就能为身体提供足够的维生素C来促进铁的吸收。对于儿童，可将橙子切成小块，在家长的监护下食用，避免误吸；对于糖尿病患者，要选择在血糖控制平稳时食用，并注意监测血糖，因为橙子含有一定量的糖分。
2.柚子：每100克柚子中维生素C含量约为23毫克左右。一般人群每天可食用1/4-1/2个柚子。但对于正在服用某些药物（如降压药等）的人群，食用柚子前需要咨询医生，因为柚子可能会与药物发生相互作用。
（二）浆果类
1.草莓：每100克草莓中维生素C含量约为47毫克左右。可以直接食用草莓，一般人群每天食用100-150克的草莓较为合适。对于过敏体质的人群，要注意观察食用后是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒等；对于儿童，家长要注意清洗干净草莓，避免农药残留对儿童健康造成影响。
2.蓝莓：每100克蓝莓中维生素C含量约为9.7毫克左右，同时蓝莓还含有花青素等营养成分。一般人群每天可食用50-100克的蓝莓。但对于肾功能不全的人群，由于蓝莓中含有一定量的钾元素，过多食用可能会加重肾脏负担，需要根据肾功能情况控制摄入量。
三、其他有助于补铁补血的食物
（一）绿色蔬菜
1.菠菜：每100克菠菜含铁量约为2.9毫克左右，虽然菠菜中的铁为非血红素铁，但其富含维生素C等，也能在一定程度上促进铁的吸收。可以将菠菜做成凉拌菠菜、菠菜汤等。但菠菜中草酸含量较高，会影响铁的吸收，所以在烹饪前可以先将菠菜用开水焯一下，去除大部分草酸。对于儿童，焯菠菜时要注意水温，避免烫伤，且要控制食用量；对于患有肾结石的人群，由于菠菜中草酸含量较高，过多食用可能会增加肾结石形成的风险，需要谨慎食用。
2.西兰花：每100克西兰花含铁量约为1.2毫克左右，西兰花还含有丰富的维生素K、膳食纤维等。一般人群可每周食用2-3次，每次100-150克。对于孕妇，西兰花是不错的营养补充食物，但要注意烹饪方式，尽量采用清蒸等健康的烹饪方法，避免油炸等方式增加油脂摄入；对于胃肠功能较差的老年人，食用西兰花时要细嚼慢咽，防止消化不良。
（二）蛋类
1.鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2毫克左右，且鸡蛋中的铁利用率也较好。一般人群每天可食用1个鸡蛋。但对于高胆固醇血症患者，需要根据自身胆固醇水平控制鸡蛋的摄入量，一般建议每周食用3-5个鸡蛋；对于儿童，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，但要注意适量食用，避免因蛋白质摄入过多加重肾脏负担。
