富含铁元素的食物，包括红肉（牛肉、猪肉）、家禽肉（鸡肉、鸭肉）、鱼虾类（鲫鱼、虾）、豆类及豆制品（黄豆、黑豆），还介绍了富含维生素C的食物，包括新鲜水果（橙子、草莓）、新鲜蔬菜（西兰花、青椒），并提及不同人群（儿童、孕妇、老年人）的特殊考虑及饮食搭配的重要性，强调饮食调整对缺铁性贫血人群的基础且重要作用。
一、富含铁元素的食物
（一）红肉
1.牛肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且其含有的铁为血红素铁，生物利用率高。对于一般人群来说，适当食用牛肉能有效补充铁元素。例如成年男性每天若能摄入一定量的牛肉，可满足身体部分铁的需求；女性在生理期等易缺铁的时期，适量食用牛肉有助于预防缺铁性贫血。
2.猪肉：每100克猪肉的含铁量大概在1.6-2.4毫克之间，同样富含血红素铁，容易被人体吸收利用。不同年龄阶段的人群，如青少年处于生长发育阶段，对铁的需求增加，适当食用猪肉可以补充铁；老年人随着身体机能下降，也可通过食用猪肉来维持铁的正常摄入。
（二）家禽肉
1.鸡肉：每100克鸡肉含铁量约为1.4毫克左右，鸡肉是比较容易获取的食材，适合大多数人群。对于儿童来说，鸡肉是优质蛋白质和铁的来源之一，有助于儿童的生长发育；对于患有缺铁性贫血的女性，鸡肉也是不错的选择，可作为日常饮食中补充铁的途径之一。
2.鸭肉：每100克鸭肉含铁量约为2.2毫克左右，鸭肉相对较为清淡，适合不同年龄和体质的人群食用。比如在炎热的夏季，人们可能更倾向于食用鸭肉，同时也能从中获取铁元素；对于患有缺铁性贫血且消化功能相对较弱的人群，鸭肉相对容易消化，是较好的补铁食物来源。
（三）鱼虾类
1.鲫鱼：每100克鲫鱼含铁量约为1.3毫克左右，鲫鱼富含优质蛋白质和铁等营养成分。对于孕妇来说，鲫鱼是很好的补铁食物，因为孕妇在孕期对铁的需求量增加，食用鲫鱼有助于满足自身和胎儿对铁的需求；对于患有缺铁性贫血的老年人，鲫鱼的低脂肪特点也适合其饮食要求，能在补充铁的同时避免过多脂肪的摄入。
2.虾：每100克虾含铁量约为4.3毫克左右，虾的铁含量相对较高。儿童在生长过程中需要充足的营养，虾可以作为补铁的食物之一，但要注意儿童食用时的安全，避免发生呛噎等情况；对于女性来说，虾不仅能补充铁，其丰富的营养成分对身体也有诸多益处。
（四）豆类及豆制品
1.黄豆：每100克黄豆含铁量约为8.2毫克左右，黄豆可以制成多种豆制品，如豆腐、豆浆等。对于素食者来说，黄豆是重要的铁来源；对于儿童来说，适量饮用豆浆等豆制品可以补充铁，促进身体发育；老年人食用豆制品也有助于补充铁，维持身体正常的生理功能。
2.黑豆：每100克黑豆含铁量约为7毫克左右，黑豆具有较高的营养价值。对于患有缺铁性贫血的人群，黑豆可以通过煮粥等方式食用，方便且能补充铁；对于处于特殊生理阶段的女性，如更年期女性，黑豆中的铁元素有助于维持身体的铁平衡。
二、富含维生素C的食物
维生素C可以促进铁的吸收，因此在补充含铁食物的同时，搭配富含维生素C的食物效果更好。
（一）新鲜水果
1.橙子：每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右，橙子是常见的富含维生素C的水果。对于儿童来说，橙子口感较好，适量食用橙子可以补充维生素C，进而促进对食物中铁的吸收；对于患有缺铁性贫血的老年人，橙子方便食用，是很好的补充维生素C的水果。
2.草莓：每100克草莓中维生素C含量约为47毫克左右，草莓酸甜可口。女性在日常生活中可以多吃草莓，既可以补充维生素C，又能通过日常饮食补充铁，预防缺铁性贫血；对于青少年来说，草莓也是不错的零食选择，在补充维生素C的同时，有助于铁的吸收。
（二）新鲜蔬菜
1.西兰花：每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克左右，西兰花是一种营养丰富的蔬菜。对于孕妇来说，食用西兰花可以补充维生素C和铁等营养成分，满足自身和胎儿的营养需求；对于患有缺铁性贫血的人群，在烹饪西兰花时尽量采用合适的方式，如清炒等，以保留其维生素C含量，促进铁的吸收。
2.青椒：每100克青椒中维生素C含量约为62毫克左右，青椒的维生素C含量较高。对于不同年龄阶段的人群，如儿童可以将青椒作为蔬菜摄入的一部分，通过食用青椒来补充维生素C；老年人在饮食中加入青椒，也有助于补充维生素C，提高铁的吸收效率。
三、其他注意事项
（一）不同人群的特殊考虑
1.儿童：儿童处于生长发育阶段，对铁的需求量相对较大。在为缺铁性贫血的儿童选择食物时，要注意食物的安全性和多样性。例如可以将牛肉制成肉末，加入蔬菜粥中，既保证了铁的摄入，又能让儿童摄入多种营养成分。同时，要避免儿童养成挑食、偏食的习惯，保证各种营养的均衡摄入。
2.孕妇：孕妇在孕期对铁的需求量显著增加，除了通过饮食补充铁和维生素C外，还需要注意整体营养的均衡。要避免食用过多影响铁吸收的食物，如浓茶等，因为浓茶中的鞣酸会抑制铁的吸收。可以选择在两餐之间食用富含铁和维生素C的食物，以提高铁的吸收利用率。
3.老年人：老年人的消化功能可能会有所下降，在选择补铁食物时，要考虑食物的易消化性。例如可以将鲫鱼做成鲫鱼汤，虾肉做成虾仁粥等，这些食物易于消化吸收。同时，老年人要注意饮食的规律，定时定量进食，保证铁和其他营养物质的稳定摄入。
（二）饮食搭配的重要性
在日常饮食中，要注重食物的合理搭配。比如在吃富含铁的红肉时，搭配富含维生素C的橙子，这样能大大提高铁的吸收率。同时，要避免一些不利于铁吸收的饮食习惯，如长期大量饮用咖啡、浓茶等，因为其中的成分会干扰铁的吸收。对于患有缺铁性贫血的人群，除了饮食调整外，还需要根据具体情况，在医生的指导下进行综合治疗，但饮食调整是基础且重要的环节。
