缺铁性贫血可通过食补改善，富含铁的食物有红肉（每100克牛肉含铁2-3毫克左右，血红素铁吸收率高）、动物肝脏（每100克猪肝含铁22.6毫克左右，注意胆固醇高者慎食）、蛋类（每100克鸡蛋含铁约2.7毫克左右）、蔬菜（菠菜每100克含铁约2.9毫克左右，黑木耳每100克含铁约97.4毫克左右，食用菠菜可焯水并搭配维C食物，黑木耳可搭配肉类）、水果（红枣每100克含铁约2.3毫克左右，桂圆每100克含铁约0.2毫克左右）、豆类（每100克黄豆含铁约8.2毫克左右）、坚果（每100克榛子含铁约3.6毫克左右，注意控制量），食补时要合理搭配，严重缺铁性贫血单纯食补不够需结合药物治疗。
一、富含铁的食物
1.红肉
具体食物及含铁量：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，每100克牛肉中含铁量约为2-3毫克左右。红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，因为血红素铁不受其他膳食因素的影响，能被人体直接吸收利用。
适用人群及原因：一般人群均可适当食用红肉来补充铁。对于缺铁性贫血患者，通过摄入红肉可以在一定程度上补充铁元素，改善贫血状况。但对于儿童，要注意适量食用，避免因过量摄入脂肪等不利于健康；对于老年人，要注意烹饪方式，尽量选择清淡的烹饪方法，如清蒸、炖煮等，减少油脂摄入。
2.动物肝脏
具体食物及含铁量：猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝中含铁量可高达22.6毫克左右。动物肝脏不仅含铁量高，而且其中的铁吸收率也较好。
适用人群及原因：普通人群可以偶尔食用动物肝脏来补充铁，但需要注意的是，动物肝脏中胆固醇含量相对较高，所以对于患有高血脂、高胆固醇血症的人群，应谨慎食用；对于儿童，由于其生长发育对营养的需求特点，可在医生指导下适量摄入，因为适量的动物肝脏铁补充有助于儿童的正常生长发育，但要避免过量导致胆固醇摄入超标；老年人若有心血管疾病风险因素，也应控制动物肝脏的摄入量。
3.蛋类
具体食物及含铁量：鸡蛋是常见的蛋类，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克左右。鸡蛋中的铁主要存在于蛋黄中，虽然蛋黄中铁的吸收率相对血红素铁低一些，但鸡蛋是一种容易获取且普遍食用的食物。
适用人群及原因：一般人群均可食用鸡蛋来补充铁。对于缺铁性贫血患者，鸡蛋是一个不错的营养补充来源。儿童可以每天吃1个鸡蛋，以获取其中的铁等营养成分，但要注意避免过度烹饪，以免破坏营养成分；老年人食用鸡蛋时，可根据自身健康状况选择合适的烹饪方式，如煮鸡蛋、蒸蛋等，每天1个左右较为适宜。
二、富含铁的蔬菜
1.菠菜
具体食物及含铁量：每100克菠菜中含铁量约为2.9毫克左右。不过菠菜中的铁为非血红素铁，其吸收率会受到膳食中其他因素的影响，如菠菜中的草酸会与铁结合形成不溶性的草酸铁，从而影响铁的吸收。
适用人群及原因：一般人群可以通过合理烹饪菠菜来提高铁的吸收率，例如在烹饪菠菜前先将其焯水，以减少草酸含量。对于缺铁性贫血患者，在食用菠菜时可以搭配一些富含维生素C的食物，如橙子、柠檬等，因为维生素C可以促进菠菜中铁的吸收。儿童在食用菠菜时，家长要注意烹饪方式，焯水后可以做成菠菜泥等适合儿童食用的形式；老年人食用菠菜时要注意适量，并且搭配其他食物以促进铁的吸收。
2.黑木耳
具体食物及含铁量：每100克黑木耳中含铁量约为97.4毫克左右，是蔬菜中含铁量较高的食物之一。黑木耳中的铁为非血红素铁，但它的含铁量非常突出。
适用人群及原因：一般人群均可食用黑木耳来补充铁。对于缺铁性贫血患者，黑木耳是一种很好的食物补充来源。在食用时，可以将黑木耳制成黑木耳炒肉等菜肴，搭配肉类可以提高非血红素铁的吸收率。儿童食用黑木耳时要注意适量，避免一次性食用过多难以消化；老年人食用黑木耳要注意烹饪软烂，方便咀嚼和消化。
三、富含铁的水果
1.红枣
具体食物及含铁量：每100克红枣中含铁量约为2.3毫克左右。红枣中的铁为非血红素铁，其吸收率相对较低。
适用人群及原因：一般人群可以食用红枣来补充铁，但对于缺铁性贫血患者，红枣不能作为主要的铁补充来源，不过可以作为一种辅助的营养补充。儿童可以适量食用红枣，但要注意避免在睡前食用，以免引起龋齿；老年人食用红枣时要注意控制量，因为红枣含糖量较高，对于患有糖尿病的老年人要谨慎食用。
2.桂圆
具体食物及含铁量：每100克桂圆中含铁量约为0.2毫克左右，含铁量相对不是特别高，但桂圆是一种具有补益作用的水果。
适用人群及原因：一般人群可以食用桂圆，对于缺铁性贫血患者，桂圆可以作为日常饮食的一部分，但不能单纯依靠桂圆来纠正贫血。儿童食用桂圆要适量，因为桂圆性温热，过量食用可能会引起上火等不适；老年人如果有血糖升高的风险，要谨慎食用桂圆，因为桂圆含糖量较高。
四、其他富含铁的食物
1.豆类
具体食物及含铁量：每100克黄豆中含铁量约为8.2毫克左右。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收也会受到一些因素影响，如豆类中的植酸等。
适用人群及原因：一般人群可以食用豆类来补充铁，例如可以将黄豆制成豆浆、豆腐等。对于缺铁性贫血患者，豆类是一个不错的植物性铁来源。儿童食用豆类制作的食品时，要注意烹饪熟透，避免发生食物中毒等情况；老年人食用豆类时要注意选择容易消化的豆类制品，如豆腐等，并且要控制摄入量，避免引起腹胀等消化不良症状。
2.坚果
具体食物及含铁量：每100克榛子中含铁量约为3.6毫克左右。坚果含有一定量的铁，但同时也含有较高的脂肪。
适用人群及原因：一般人群可以适量食用坚果来补充铁，但要注意控制量，因为坚果脂肪含量高。对于缺铁性贫血患者，可少量食用坚果作为铁的补充来源。儿童食用坚果时要注意避免发生窒息风险，最好将坚果磨碎后食用；老年人如果有高血脂等问题，要严格控制坚果的摄入量。
在进行食补来改善缺铁性贫血时，还需要注意合理的饮食搭配，例如在食用富含非血红素铁的食物时搭配富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。同时，对于缺铁性贫血较为严重的患者，单纯食补可能不足以纠正贫血，需要在医生的指导下结合药物治疗等其他措施。
