富含优质蛋白质的食物可助腰椎间盘突出患者受损组织修复，瘦肉、鱼类、豆类及其制品是优质来源；富含维生素的食物中维生素C参与胶原蛋白合成，柑橘类水果、猕猴桃含量丰富，维生素D能促钙吸收，深海鱼类、动物肝脏有，还可阳光合成；富含钙的食物能维持骨骼强度，牛奶、豆制品、虾皮是良好来源；富含膳食纤维的食物可促肠道蠕动防便秘，芹菜、菠菜、苹果等含膳食纤维。
一、富含优质蛋白质的食物
作用原理：蛋白质是身体组织修复和维持正常功能的重要物质，对于腰椎间盘突出患者，充足的蛋白质摄入有助于受损组织的修复等。
具体食物及示例：瘦肉是不错的选择，像鸡肉、牛肉等，每100克鸡肉中约含20克左右的蛋白质，牛肉的蛋白质含量也与之相近；鱼类也是很好的来源，例如三文鱼，每100克三文鱼含蛋白质约20克，且富含不饱和脂肪酸，对身体有益；豆类及其制品，如黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36克，可做成豆浆、豆腐等食用。不同年龄、性别、生活方式的人群都可根据自身情况适量摄入，比如体力劳动者可能需要更多蛋白质来维持身体能量和组织修复。
二、富含维生素的食物
维生素C：
作用原理：维生素C参与胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是椎间盘的重要组成部分，有助于维持椎间盘的正常结构。
具体食物及示例：柑橘类水果含量丰富，如橙子，每100克橙子约含33毫克维生素C；猕猴桃也是高维生素C的水果，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。不同年龄段人群均可食用，对于经常久坐的人来说，补充维生素C有助于维持椎间盘相关组织健康。
维生素D：
作用原理：维生素D能促进钙的吸收，对于骨骼健康很重要，而腰椎间盘突出患者骨骼健康也需要关注。
具体食物及示例：深海鱼类如沙丁鱼，每100克沙丁鱼约含250国际单位的维生素D；动物肝脏，像猪肝，每100克猪肝含维生素D约49国际单位；另外，阳光照射皮肤可自身合成维生素D，但要注意适度，避免晒伤。不同性别中，女性在更年期后可能更需要注意维生素D摄入以维持骨骼健康；不同生活方式的人，如户外活动少的人可能需要从食物中获取更多维生素D。
三、富含钙的食物
作用原理：钙是骨骼的主要组成成分，充足的钙摄入有助于维持骨骼强度，对腰椎相关的骨骼结构有保护作用。
具体食物及示例：牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙；豆制品中，豆腐（北豆腐）每100克约含164毫克钙；虾皮也是高钙食物，每100克虾皮约含991毫克钙。对于儿童，保证充足钙摄入有助于骨骼正常发育；老年人由于钙流失较多，更需要注意钙的补充。
四、富含膳食纤维的食物
作用原理：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，而便秘时用力排便可能会加重腰椎间盘突出的症状，所以摄入富含膳食纤维的食物很重要。
具体食物及示例：蔬菜类有芹菜，每100克芹菜含膳食纤维约1.2克；菠菜每100克含膳食纤维约1.7克；水果中的苹果，每100克含膳食纤维约2.4克。不同年龄人群都应保证膳食纤维摄入，比如儿童通过摄入蔬菜、水果中的膳食纤维促进肠道健康；对于有腰椎间盘突出病史且容易便秘的人群，更要注重膳食纤维的摄取。
