肠炎拉肚子时适宜选择清淡易消化主食如白米粥、面条及富含维生素的蔬果如胡萝卜、苹果，需避免辛辣刺激性、油腻、高纤维食物，儿童患者食物要卫生易消化且注意补水，老年患者要兼顾营养与消化，还应补充水分与电解质可饮用口服补液盐。
一、适宜食物选择
（一）清淡易消化的主食
1.白米粥：大米煮成的白米粥易于消化吸收，能为身体提供能量，且不会加重肠道负担。例如，成人可每天食用2-3碗，对于肠炎拉肚子的患者来说，是很好的能量来源。其主要成分是碳水化合物，能快速补充体力。
2.面条：面条也是比较容易消化的主食，煮得软烂的面条可以作为肠炎拉肚子时的选择。可以选择清汤面，避免添加辛辣、油腻的调料。不同年龄层的患者都可食用，如儿童可煮成细软的面条，每次适量食用。
（二）富含维生素的蔬果
1.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，经过蒸煮后质地柔软，适合肠炎拉肚子的患者食用。胡萝卜中的果胶可以起到收敛肠道的作用，有助于缓解腹泻症状。可以将胡萝卜做成胡萝卜泥，方便食用。对于儿童患者，可将胡萝卜蒸熟后制成泥状，每次喂食适量。
2.苹果：苹果中含有果胶和鞣酸等成分，有收敛止泻的作用。可以将苹果煮熟后食用，这样能减轻对肠道的刺激。例如，成人每天可吃1-2个煮熟的苹果，儿童则根据年龄适量食用，一般每次半个到1个左右。
二、需避免的食物
（一）辛辣刺激性食物
辣椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激肠道黏膜，加重肠炎拉肚子的症状。无论是哪个年龄层的患者都应避免食用，例如成人在肠炎拉肚子期间如果食用辛辣食物，会使肠道蠕动加快，导致腹泻加重；儿童食用后可能会出现肠道不适加剧的情况。
（二）油腻食物
油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会增加肠道的消化负担。对于肠炎拉肚子的患者来说，食用后可能会导致腹泻次数增多。比如成人吃了油炸食品后，肠道难以消化吸收，从而加重肠道的不适；儿童消化系统相对较弱，食用油腻食物更容易出现消化不良和腹泻加重的情况。
（三）高纤维食物
像芹菜、韭菜等高纤维食物在肠炎拉肚子时不易消化，可能会刺激肠道，导致腹泻症状加重。不同年龄层的患者都应避免在肠炎拉肚子期间食用高纤维食物，例如成人食用后会增加肠道的蠕动频率，儿童食用后可能会出现肠道痉挛等不适。
三、特殊人群注意事项
（一）儿童患者
儿童肠炎拉肚子时，在食物选择上更要谨慎。要确保食物的卫生和易于消化。例如，儿童的辅食应选择更加细软、清淡的食物，如将蔬菜制成泥状、水果煮熟后食用等。同时，要注意补充水分，防止儿童因腹泻出现脱水情况。儿童的肠道较为娇嫩，所以在食物的处理和选择上要更加精细。
（二）老年患者
老年患者肠炎拉肚子时，要注意营养的补充但又要兼顾消化。在选择食物时，要保证食物的软烂易消化。例如，老年患者的主食可以选择更软烂的粥类，蔬果的选择也要以容易消化的为主。同时，老年患者可能伴有其他基础疾病，在饮食上要综合考虑其身体状况，避免因饮食不当加重其他疾病的负担。
四、补充水分与电解质
肠炎拉肚子会导致身体丢失大量水分和电解质，所以要注意补充。可以饮用口服补液盐，它能补充丢失的水分和钠、钾等电解质，维持身体的水电解质平衡。对于儿童患者，要按照正确的比例配制口服补液盐；对于成人患者，也应及时补充口服补液盐，根据腹泻的严重程度调整饮用的量。一般来说，轻度腹泻的成人每天可能需要饮用500-1000毫升的口服补液盐，儿童则根据体重按比例饮用。
