蔬菜水果类中苦瓜有清热降火等功效清炒适合大多数人脾胃虚寒者适量食用，芹菜平肝清热凉拌清炒皆宜胃肠功能弱者注意烹饪方式，菠菜滋阴平肝做成汤等一般人可食肾结石患者适量食用；谷物豆类中绿豆清热解毒消暑利水熬成汤一般人可食脾胃虚寒等不宜多饮，燕麦富含营养健脾养肝煮成粥适合上班族等过敏者禁食；茶饮类中菊花茶经典降肝火疏散风热平肝明目一般人可饮孕妇谨慎过敏体质先试，金银花茶清热解毒疏散风热一般人适量饮脾胃虚寒者不宜多饮；其他类中鸭肉性凉滋阴降火炖煮成汤有益肝火旺盛者体质虚寒等不宜食，梨清热降火润肺止咳生食或做汁皆宜脾胃虚寒等少吃。
一、蔬菜水果类
（一）苦瓜
苦瓜具有一定的清热降火功效，其中含有多种营养成分，如维生素C等。研究表明，苦瓜中的某些活性成分能够参与人体的代谢调节，有助于缓解肝火旺盛的相关症状。可以将苦瓜清炒，保持其原汁原味，这样能最大程度保留苦瓜的营养成分及清热功效，适合大多数人群食用，尤其是成年人因饮食不节等导致肝火旺盛者。但对于脾胃虚寒的人群，食用苦瓜需适量，因为苦瓜性偏寒凉，过多食用可能会引起脾胃不适。
（二）芹菜
芹菜也是降肝火的良好食物，富含膳食纤维、维生素以及矿物质等。它具有平肝清热的作用，从营养学角度看，其中的某些成分能够帮助调节机体的电解质平衡等，对改善肝火旺盛引起的头晕、目赤等症状有一定帮助。芹菜可以凉拌或者清炒，对于不同年龄、性别的人群均可适当食用，比如女性因情绪波动等易出现肝火旺盛情况时，常吃芹菜有一定益处。但胃肠功能较弱的人群，食用芹菜时要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，以免加重胃肠负担。
（三）菠菜
菠菜含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，具有滋阴平肝的功效。其丰富的叶绿素等成分有助于人体的新陈代谢，对于缓解肝火旺盛有一定作用。菠菜可以做成菠菜汤等，一般人群均可食用，但对于肾结石患者，由于菠菜中含有一定量的草酸，应适量食用，因为草酸可能会与体内的钙结合形成草酸钙，加重肾结石病情。
二、谷物豆类
（一）绿豆
绿豆是常见的降肝火食物，具有清热解毒、消暑利水等功效。绿豆中含有蛋白质、维生素、矿物质等成分，其清热的作用有助于化解体内的肝火。可以将绿豆熬成绿豆汤饮用，口感较好且易于吸收。一般人群均可食用绿豆汤，但对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群，不宜过多饮用，以免引起腹泻等不适。比如老年人脾胃功能相对较弱，饮用绿豆汤时要注意适量。
（二）燕麦
燕麦富含膳食纤维、蛋白质等营养成分，具有健脾养肝等作用。它能帮助调节肠道功能，促进毒素排出，从而间接起到降肝火的效果。燕麦可以煮成燕麦粥食用，适合各个年龄段的人群，尤其是上班族因工作压力大、饮食不规律导致肝火旺盛者，常吃燕麦粥有助于改善身体状况。但对燕麦过敏的人群则禁止食用。
三、茶饮类
（一）菊花茶
菊花茶是降肝火的经典茶饮，菊花具有疏散风热、平肝明目等功效。现代研究发现，菊花中含有黄酮类等成分，能够抗氧化、抗炎，对缓解肝火上炎引起的眼睛红肿、头晕等症状有明显效果。一般人群均可饮用菊花茶，尤其是经常用眼的人群，如长时间使用电子设备的成年人，常喝菊花茶可以保护眼睛、降肝火。但孕妇要谨慎饮用，因为菊花性凉，可能会对胎儿产生一定影响；过敏体质者饮用前需先少量尝试，观察有无过敏反应。
（二）金银花茶
金银花茶也有较好的降肝火作用，金银花具有清热解毒、疏散风热的功效。其含有的绿原酸等成分具有抗炎、抗菌等作用，对于因肝火旺盛导致的咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。一般人群可以适量饮用金银花茶，比如年轻人因经常食用辛辣食物等引发肝火旺盛时，喝金银花茶有一定帮助。但脾胃虚寒的人群不宜多喝，否则可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等情况。
四、其他类
（一）鸭肉
鸭肉性凉，具有滋阴降火的功效，对于肝火旺盛者食用鸭肉有一定益处。鸭肉中含有丰富的蛋白质等营养成分，能补充人体所需营养。可以将鸭肉炖煮成汤，如冬瓜鸭肉汤等，味道鲜美且有降肝火的作用。但对于体质虚寒、受凉引起腹泻的人群，不宜食用鸭肉，以免加重病情。比如儿童若因饮食不当出现肝火旺盛情况，一般不建议首选鸭肉，可选择其他更适合儿童的降肝火食物。
（二）梨
梨具有清热降火、润肺止咳等功效，对于肝火旺盛伴有咳嗽等症状的人群较为适宜。梨中含有大量的水分、维生素等营养成分，生食梨或者将梨做成梨汁饮用都能起到一定的降肝火作用。一般人群均可食用梨，但脾胃虚寒、风寒咳嗽的人群要少吃梨，因为梨性凉，过多食用可能会导致寒症加重。例如老年人若有脾胃虚寒的情况，吃梨要控制量。
