胰腺炎可表现为腹痛（多突然发作、程度剧烈、部位中上腹可向腰背部放射、不同人群表现有差异、与生活方式和病史有关）、恶心呕吐（多数伴发、不同人群表现有差异、与生活方式和病史有关）、发热（轻症轻度、重症较高、与年龄生活方式病史有关）、黄疸（累及胆道致梗阻时出现、不同人群表现有差异、与生活方式和病史有关）、低血压和休克（重症出现、不同人群表现有差异、与生活方式和病史有关）。
具体表现：胰腺炎最主要的症状通常是腹痛，多为突然发作，疼痛程度较为剧烈，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛等。疼痛部位多位于中上腹，可向腰背部呈带状放射，弯腰抱膝位可缓解疼痛。
年龄因素影响：儿童胰腺炎引起的腹痛表现可能与成人有所不同，儿童可能表述不清，但会出现哭闹不安等异常表现；老年人由于机体反应性等因素，腹痛可能不典型，需更细致观察。
生活方式影响：长期大量饮酒的人群，更容易引发胰腺炎导致腹痛，因为酒精可刺激胰腺分泌大量胰液，还可引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，胰液排出受阻，胰管内压增高，从而引发胰腺炎出现腹痛；高脂饮食的人群也是胰腺炎的高发人群，高脂可导致胰脂酶分解甘油三酯产生游离脂肪酸，损伤胰腺组织引发炎症出现腹痛。
病史影响：有胆道疾病病史的人群，如胆囊结石、胆管结石等，胆道炎症时细菌等可逆行感染胰腺引发胰腺炎出现腹痛；有胰腺病史的人群再次发生胰腺炎时腹痛表现可能与初次有所差异。
恶心、呕吐
具体表现：多数患者在腹痛的同时伴有恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁或血性物。呕吐后腹痛并不缓解。
年龄因素影响：儿童胰腺炎出现恶心、呕吐时要注意与胃肠道疾病相鉴别，儿童呕吐可能导致脱水等情况，需及时关注水电解质平衡；老年人呕吐后可能加重身体虚弱等情况。
生活方式影响：长期大量吸烟饮酒的生活方式会加重对胃肠道的刺激，增加胰腺炎时恶心、呕吐的发生风险；高脂饮食导致的胰腺炎也常伴有恶心、呕吐症状。
病史影响：有胃肠道手术病史等可能影响胃肠道正常功能，在发生胰腺炎时更容易出现恶心、呕吐等症状。
发热
具体表现：轻症胰腺炎患者可能仅有轻度发热，体温一般在38℃左右；重症胰腺炎患者发热程度较高，可超过38.5℃，甚至出现高热。发热一般是由于胰腺炎症坏死物质吸收等原因引起。
年龄因素影响：儿童免疫系统发育不完善，胰腺炎发热时更易出现高热惊厥等情况，需密切监测体温；老年人发热时机体反应较差，可能体温升高不明显但病情可能较重。
生活方式影响：生活方式不健康，如长期熬夜等导致免疫力低下的人群，发生胰腺炎发热的风险增加，且发热后恢复可能较慢。
病史影响：有免疫性疾病病史的人群，发生胰腺炎发热时要考虑到免疫因素对病情的影响，可能发热特点和治疗有其特殊性。
黄疸
具体表现：当胰腺炎累及胆道，引起胆道梗阻时可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。
年龄因素影响：儿童出现黄疸时要排查是否为胰腺炎导致的胆道梗阻等情况，儿童胆道相对较细，梗阻表现可能更易出现黄疸；老年人有胆道基础疾病的可能本身就有黄疸情况，发生胰腺炎时黄疸可能加重。
生活方式影响：长期高脂高糖饮食等生活方式导致的胰腺炎，若引起胆道梗阻则易出现黄疸；长期饮酒导致的胰腺炎若累及胆道也可出现黄疸。
病史影响：有胆道结石等病史的人群，发生胰腺炎时更易出现胆道梗阻进而出现黄疸，因为原有胆道结石等情况增加了胆道梗阻的风险。
低血压和休克
具体表现：重症胰腺炎患者可出现低血压甚至休克表现，如面色苍白、冷汗、脉搏细速、血压下降等。这是由于胰腺坏死出血，大量炎性介质释放，血管通透性增加，有效循环血容量不足等原因导致。
年龄因素影响：儿童重症胰腺炎发生休克时，由于儿童机体代偿能力相对较弱，休克进展可能较快，需迅速进行抢救；老年人本身可能有心血管等基础疾病，发生休克时病情更易恶化，预后可能更差。
生活方式影响：长期不良生活方式导致身体基础状况差的人群，发生重症胰腺炎出现休克的风险更高，且休克后恢复更困难。
病史影响：有心血管疾病病史的人群，发生胰腺炎休克时，心血管系统的基础病变可能加重休克的程度，治疗也更复杂。
