甲状腺炎患者饮食应遵循均衡营养原则并据类型调整，桥本甲状腺炎要控碘摄入、避刺激性食物，亚急性甲状腺炎急性期避碘和刺激性食物、保证水分，恢复期渐复正常饮食，儿童患者要营养均衡合理、注意碘适量和食物安全易消化，老年患者注重易消化营养均衡、据基础病调整且注意饮食规律。
一、甲状腺炎患者的饮食原则
甲状腺炎患者的饮食应遵循均衡营养的原则，同时根据不同类型的甲状腺炎调整饮食细节。一般来说，要保证摄入足够的热量、蛋白质、维生素和矿物质等。
（一）热量摄入
对于甲状腺功能亢进期的甲状腺炎患者，由于机体代谢亢进，需要摄入高于正常量的热量以满足身体需求。例如，成年男性每日热量摄入可在2400-2800千卡左右，成年女性可在2000-2400千卡左右，但具体需根据个体的身高、体重、活动量等调整。而对于甲状腺功能减退期的甲状腺炎患者，代谢率降低，热量摄入应适当减少，避免体重增加过多，一般较正常需要量减少10%-20%左右。
（二）蛋白质补充
蛋白质是身体重要的组成部分，甲状腺炎患者应保证充足的蛋白质摄入。优质蛋白质如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等是不错的选择。一般来说，每日蛋白质摄入量可按每千克体重1.0-1.5克计算。例如，体重60千克的患者，每日蛋白质摄入量约为60-90克。
（三）维生素与矿物质
1.维生素：
维生素A：对维持上皮组织健康等有重要作用，动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A，甲状腺炎患者可适当摄入。例如，每周可吃2-3次胡萝卜炒肉等。
维生素B族：参与机体的代谢过程，谷类、豆类、坚果类等食物中含有丰富的B族维生素，甲状腺炎患者可通过食用全谷物面包、豆类制品等来获取。
维生素C：具有抗氧化等作用，新鲜的蔬菜水果是维生素C的良好来源，如橙子、苹果、菠菜等，每日可保证摄入足够的蔬菜水果，以满足身体对维生素C的需求。
2.矿物质：
碘：对于不同类型的甲状腺炎，碘的摄入需谨慎。如果是自身免疫性甲状腺炎（如桥本甲状腺炎），一般建议适量摄入碘，避免过量摄入加重甲状腺炎症。正常成人每日碘的摄入量推荐为150微克左右，但对于桥本甲状腺炎患者，可根据具体情况适当调整，一般不超过200微克。而对于亚急性甲状腺炎患者，在疾病的不同阶段，碘的摄入也需遵循医生建议。例如，在甲状腺功能亢进期可能需要适当限制碘摄入，避免食用含碘高的食物如海带、紫菜等；在恢复期可恢复正常碘摄入。
钙和镁：钙对于维持骨骼健康等重要，镁参与多种酶的活动。乳制品、深绿色蔬菜等富含钙，坚果、全麦食物等富含镁，甲状腺炎患者可适当摄入这些食物来保证钙和镁的摄入。
二、不同类型甲状腺炎的饮食注意事项
（一）桥本甲状腺炎
1.碘摄入控制：由于桥本甲状腺炎与自身免疫相关，过量碘摄入可能加重甲状腺的自身免疫损伤。所以要避免食用高碘食物，如海带、紫菜、海鱼等。但也不需要完全无碘饮食，因为人体也需要适量碘来合成甲状腺激素，可选择食用加碘盐，但要注意控制量，同时选择含碘量适中的食物。
2.避免刺激性食物：辛辣、油腻等刺激性食物可能会刺激甲状腺，加重不适症状。应减少食用辣椒、油炸食品等。
（二）亚急性甲状腺炎
1.急性期：在甲状腺功能亢进期，患者可能会出现心悸、多汗等症状，此时应避免食用含碘食物和刺激性食物，如上述的高碘食物、辛辣食物等。同时，要保证充足的水分摄入，以促进机体代谢废物的排出。
2.恢复期：随着病情进入恢复期，甲状腺功能逐渐恢复正常，可逐渐恢复正常饮食，但仍要注意营养均衡，适当增加蛋白质等营养物质的摄入，帮助身体恢复。
三、特殊人群甲状腺炎患者的饮食
（一）儿童甲状腺炎患者
儿童甲状腺炎患者的饮食需要特别注意营养的均衡和合理。在热量摄入方面，要根据儿童的年龄、生长发育阶段来调整。例如，处于生长发育高峰期的青少年甲状腺炎患者，需要保证足够的热量、蛋白质、钙、磷等营养物质的摄入。在蛋白质摄入上，除了优质动物蛋白外，植物蛋白也可适当摄入，如豆类食品。同时，要注意食物的安全性和易消化性，避免给儿童食用过于刺激性的食物。对于桥本甲状腺炎的儿童患者，同样要注意碘的适量摄入，避免过多食用高碘食物，如一些海藻类零食等。
（二）老年甲状腺炎患者
老年甲状腺炎患者由于身体机能下降，在饮食上更要注重易消化和营养均衡。热量摄入要根据老年人的活动量适当调整，一般较中青年适当减少。蛋白质的摄入要保证质量，可选择容易消化的优质蛋白质来源，如鱼肉、虾肉等。对于合并有其他慢性疾病（如糖尿病、高血压等）的老年甲状腺炎患者，还需要结合基础疾病的饮食要求进行调整。例如，合并糖尿病的老年甲状腺炎患者，要控制碳水化合物的摄入，选择低升糖指数的食物；合并高血压的患者，要减少钠盐的摄入等。同时，老年患者要注意饮食的规律性，少食多餐，保证营养的充分吸收。
