橄榄油富含单不饱和脂肪酸，利于冠心病人调节血脂，冠心病人可适量用于凉拌等低温烹饪但需控量；茶籽油含单不饱和脂肪酸和抗氧化成分，可作食用油选择之一，特殊体质冠心病人要严格控量；玉米油含亚油酸等多不饱和脂肪酸可改善血脂代谢，冠心病人要选精炼储存好的并注意烹饪方式，伴糖尿病冠心病人需关注对血糖体重影响；可从富含Omega-3鱼类获启发选有益油脂，冠心病人以传统健康食用油为主，特殊人群冠心病人选食油脂最好遵医生或营养师指导。
一、橄榄油
1.营养成分与优势：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸。研究表明，单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时不会降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，对冠心病人的血脂调节有益。例如，多项流行病学研究发现，地中海地区居民因广泛食用橄榄油，冠心病发病率相对较低。
2.适用人群及注意事项：冠心病人一般均可适量食用橄榄油。在烹饪方式上，可用于凉拌、低温炒菜等。需要注意的是，虽然橄榄油有诸多益处，但也应适量摄入，因为它同样含有热量，过量摄入可能导致热量超标，影响体重控制，进而对冠心病病情产生不利影响。
二、茶籽油
1.营养成分与优势：茶籽油中也含有大量的单不饱和脂肪酸，其组成与橄榄油类似，同样具有调节血脂的作用。此外，茶籽油还含有茶多酚等抗氧化成分，抗氧化成分能够减少自由基对血管内皮的损伤，有助于维护血管健康，对冠心病人的血管保护有一定帮助。有研究显示，长期食用富含抗氧化剂的食物可能降低心血管疾病的发生风险。
2.适用人群及注意事项：冠心病人可将茶籽油作为食用油的选择之一。在使用时，同样要注意控制用量，避免因过量摄入导致热量过剩。对于一些特殊体质的冠心病人，如同时伴有肥胖症的患者，更要严格把控茶籽油的摄入量，以维持合理的体重，辅助冠心病的病情管理。
三、玉米油
1.营养成分与优势：玉米油中富含亚油酸等多不饱和脂肪酸。其中，亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，它有助于降低血液中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇。不过，玉米油中的多不饱和脂肪酸在空气中容易氧化，所以在储存和烹饪时需要注意方法。有研究发现，合理摄入含亚油酸的油脂对改善血脂代谢有积极作用。
2.适用人群及注意事项：冠心病人可以食用玉米油，但要注意选择精炼且储存良好的玉米油。在烹饪时，应避免高温长时间加热，以防多不饱和脂肪酸过度氧化产生有害物质。对于患有冠心病且同时伴有糖尿病的患者，由于玉米油的热量情况，需要关注其对血糖和体重的影响，因为血糖和体重的异常也可能加重冠心病的病情，所以要根据自身情况适量食用。
四、深海鱼油相关的油脂替代（需明确并非直接食用鱼油，而是从富含Omega-3的鱼类获取启发选择油脂）
1.营养成分与优势：深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。虽然直接食用鱼油不是这里所说的食用油范畴，但从富含Omega-3的角度，一些富含单不饱和脂肪酸和Omega-3的油脂组合对冠心病人有益。不过，在食用油选择中，像一些经过特殊处理保留有益成分的油脂，其原理是类似的，即Omega-3能够降低甘油三酯水平，减少心血管炎症反应等，对冠心病的预防和病情控制有帮助。例如，一些研究发现，血液中Omega-3脂肪酸水平较高的人群，冠心病发作风险相对较低。
2.适用人群及注意事项：冠心病人可以适当关注富含Omega-3相关有益成分的油脂，但主要还是以传统的健康食用油为主。对于孕妇等特殊人群的冠心病人，需要格外谨慎选择油脂，因为一些油脂的不当摄入可能会对胎儿等产生影响，所以在选择和食用油脂时，最好在医生或营养师的指导下进行，以确保既满足冠心病情管理的需求，又兼顾特殊人群的健康状况。
