冠心病患者的饮食需注意多方面，富含膳食纤维的食物如燕麦等可降胆固醇、助心血管健康，不同年龄和生活方式、病史者有不同食用注意；富含维生素的食物中，维C在柑橘等，维E在坚果等，不同人群有相应食用要求；富含不饱和脂肪酸的食物像深海鱼类等可改善血脂等，不同人群食用有讲究；低钠食物能降血压减轻心脏负担，不同人群有不同低钠饮食注意。
一、富含膳食纤维的食物
具体种类及作用：燕麦、糙米等全谷物是不错的选择。膳食纤维可降低血液中胆固醇的浓度，有助于维持心血管健康。以燕麦为例，研究表明，每日摄入一定量的燕麦，能使血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平有所下降。对于冠心病患者，每天可将50-100克燕麦加入早餐食谱中，如煮成燕麦粥。
年龄因素影响：不同年龄的冠心病患者均可食用全谷物，但儿童在食用时需注意咀嚼充分，避免发生呛噎等情况。老年人牙齿咀嚼功能可能下降，可将燕麦磨成粉后制作成糊状食用。
生活方式影响：对于久坐、缺乏运动的冠心病患者，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，而便秘可能会增加心脏负担，所以这类人群更应注重摄入富含膳食纤维的食物。
病史影响：有肠道疾病病史的冠心病患者，在食用富含膳食纤维的食物时应逐渐增加摄入量，避免引起肠道不适。
二、富含维生素的食物
具体种类及作用
维生素C：柑橘类水果（如橙子、柠檬）、猕猴桃等富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤。研究发现，每天摄入足够维生素C的人群，患冠心病的风险相对较低。例如，每天食用1-2个橙子，可满足人体对维生素C的部分需求。
维生素E：坚果（如杏仁、核桃）、橄榄油中富含维生素E。维生素E能防止低密度脂蛋白氧化，从而减少动脉粥样硬化的发生风险。冠心病患者每天可适量食用10-15克杏仁或摄入10-20克左右的橄榄油。
年龄因素影响：儿童可通过食用新鲜水果来获取维生素C，但要注意避免过量食用影响牙齿健康等；老年人在选择坚果时，要注意选择无添加盐等的原味坚果，且不宜过量食用，防止热量摄入过多加重心脏负担。
生活方式影响：吸烟者由于体内自由基产生增多，更需要补充富含维生素C和维生素E的食物来抗氧化，保护血管。而长期大量饮酒的冠心病患者，应减少饮酒量并增加富含维生素食物的摄入来修复受损血管。
病史影响：有出血性疾病病史的冠心病患者，在补充维生素K（绿色蔬菜如菠菜、生菜富含维生素K）时需谨慎，因为维生素K参与凝血过程，应在医生指导下合理摄入。
三、富含不饱和脂肪酸的食物
具体种类及作用
深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含Omega-3不饱和脂肪酸。Omega-3不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯水平，减少心律失常的发生风险。研究显示，每周食用2-3次深海鱼类，每次100-150克，有助于改善冠心病患者的血脂和心脏功能。
橄榄油：橄榄油中的单不饱和脂肪酸对心血管有益。它可以降低血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇。冠心病患者在烹饪时可适量用橄榄油代替其他油脂，每天使用量可控制在20-30克。
年龄因素影响：儿童一般不建议过早过多摄入深海鱼类，以免摄入过量的汞等污染物；老年人食用深海鱼类时要注意选择新鲜、无污染的鱼类，烹饪方式尽量简单，如清蒸，避免油炸增加油脂摄入。
生活方式影响：缺乏运动的冠心病患者，通过摄入富含不饱和脂肪酸的食物有助于调节血脂，改善身体代谢状况。而从事高强度体力劳动的冠心病患者，在保证能量摄入的同时，也可通过这些食物来维护心血管健康。
病史影响：有海鲜过敏病史的冠心病患者不能食用深海鱼类，可选择其他富含不饱和脂肪酸的食物如核桃等，但核桃脂肪含量较高，食用时需控制量，每天5-10克为宜。
四、低钠食物
具体种类及作用：冠心病患者应减少钠盐摄入，以降低血压，减轻心脏负担。低钠食物如大部分新鲜蔬菜（除腌制蔬菜外）、大部分新鲜水果等。一般建议冠心病患者每天钠盐摄入量不超过5克。例如，在日常饮食中，应避免食用咸菜、腌肉等腌制食品，多选择新鲜的蔬菜如白菜、黄瓜等，每天保证500克以上的蔬菜摄入。
年龄因素影响：儿童时期养成低钠饮食的习惯很重要，老年人由于味觉减退可能更倾向于食用较咸的食物，家属应帮助老年人逐步适应低钠饮食，可通过逐渐减少烹饪中盐的用量来实现。
生活方式影响：经常在外就餐的冠心病患者，在外就餐时要注意告知厨师少放盐，选择清淡的烹饪方式的菜品。而长期高盐饮食的冠心病患者，需要逐步调整饮食结构来降低钠盐摄入。
病史影响：有高血压病史的冠心病患者，严格控制钠盐摄入更为关键，因为高钠饮食会加重高血压，进而加重冠心病病情，应在医生指导下制定更严格的低钠饮食方案。
