胃寒人群在饮食上需注意，谷物类可选性温的糯米、高粱并适当食用；蔬菜类可吃性温的南瓜、胡萝卜；肉类能选性温的羊肉、草鱼。要避免食用寒凉性质的水果（如西瓜、梨）、蔬菜（如苦瓜、黄瓜）和饮品（如冷饮、绿茶）。烹饪方式宜采用炖煮、清蒸，应避免生食、油炸。
一、温热性质食物的选择与食用
（一）谷物类
1.糯米：糯米性温，具有补中益气的功效。对于胃寒疼痛的人群，可将糯米制成糯米粥食用。例如，用适量糯米加水慢火熬煮成粥，糯米粥容易消化，能温暖脾胃，缓解因胃寒引起的不适。从营养成分来看，糯米含有丰富的碳水化合物，能为人体提供能量，其所含的B族维生素等对维持消化系统的正常功能也有一定作用。对于不同年龄人群，儿童食用糯米粥时需注意煮得软烂，避免呛噎；老年人消化功能相对较弱，也可适当食用，但要控制量。
2.高粱：高粱性温，有健脾和胃的作用。可将高粱米煮粥，高粱粥对于胃寒患者有一定的调理作用。高粱中含有蛋白质、膳食纤维等营养成分，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化。不同性别方面，一般无特殊差异，但女性在特殊生理期时，食用高粱粥要注意搭配其他食物以保证营养均衡。
（二）蔬菜类
1.南瓜：南瓜性温，归脾、胃经，有温中散寒、健脾消食的功效。南瓜可以做成南瓜汤、南瓜粥等。南瓜中富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾等营养物质。其中胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对胃黏膜有一定的保护作用。对于患有胃寒疼痛的人群，经常食用南瓜有助于改善胃寒状况。在生活方式方面，对于经常久坐、运动较少的人群，食用南瓜可帮助促进消化，维持胃肠健康。
2.胡萝卜：胡萝卜性温，具有健脾和胃的功效。可以将胡萝卜与肉类一起炖煮，如胡萝卜炖牛肉。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、膳食纤维等。维生素B族参与人体的新陈代谢，对消化系统的正常运转有重要意义。对于不同病史的人群，如有胃肠疾病史的患者，食用胡萝卜时要注意烹饪方式，尽量做得软烂，便于消化吸收。
（三）肉类
1.羊肉：羊肉性温，是温中散寒的佳品。羊肉可以做成羊肉汤，对于胃寒疼痛的人来说，适量饮用羊肉汤能起到温暖脾胃、驱散寒邪的作用。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、铁等营养成分。其中蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。在年龄方面，成年人可以适量食用羊肉来调理胃寒，但儿童由于消化功能尚未完全发育成熟，应谨慎食用羊肉，可选择少量且烹饪极软烂的羊肉制品。
2.草鱼：草鱼性温，具有暖胃和中、平降肝阳等功效。可将草鱼清蒸，清蒸草鱼保留了鱼肉的营养成分，对于胃寒患者较为适宜。草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养物质。不饱和脂肪酸对心血管有一定的保护作用，同时也有助于维持身体的正常代谢。不同性别上，一般无特殊禁忌，但女性在孕期等特殊时期食用草鱼要注意适量，保证营养均衡。
二、避免食用寒凉性质食物
（一）水果类
1.西瓜：西瓜性寒，胃寒疼痛患者食用后可能会加重胃寒症状。西瓜富含水分、维生素C、番茄红素等，但对于胃寒人群来说，其寒凉特性会刺激脾胃，导致疼痛等不适加重。从年龄角度，儿童的脾胃功能相对较弱，更应避免食用寒凉的西瓜；老年人消化功能减退，食用西瓜后可能出现消化不良等问题。
2.梨：梨性寒凉，胃寒者食用后会损伤脾胃阳气，加重胃寒疼痛。梨含有丰富的维生素、膳食纤维等，但对于胃寒患者，无论是哪个年龄段，都应尽量避免食用生梨，可选择煮熟的梨制品，但也需适量。
（二）蔬菜类
1.苦瓜：苦瓜性寒，有清热降火的作用，但对于胃寒人群，食用苦瓜会损伤脾胃阳气，加重胃寒症状。苦瓜含有苦瓜甙、维生素C等营养成分，然而胃寒患者食用后可能出现腹痛、腹泻等不适。不同性别方面，一般无特殊差异，但女性在经期食用苦瓜可能会加重寒凝血瘀的情况，应格外注意。
2.黄瓜：黄瓜性寒凉，胃寒疼痛者食用后会使胃寒状况加剧。黄瓜富含维生素、膳食纤维等，胃寒患者食用后可能引起胃肠不适。对于有胃肠疾病病史的人群，更要严格避免食用黄瓜。
（三）饮品
1.冷饮：如冰可乐、冰奶茶等冷饮，温度较低，会刺激胃黏膜，导致胃寒疼痛加重。冷饮进入胃内后，会使胃血管收缩，影响胃的正常消化功能。在年龄方面，儿童的胃肠道对温度变化较为敏感，饮用冷饮更容易损伤脾胃；老年人胃肠功能衰退，饮用冷饮后也容易出现消化不良、腹痛等问题。
2.绿茶：绿茶性寒，胃寒患者饮用绿茶可能会加重胃寒症状，影响脾胃的运化功能。绿茶中含有咖啡因等成分，对于胃黏膜有一定的刺激性。不同性别上，一般无特殊差异，但女性在孕期、经期等特殊时期饮用绿茶要谨慎，以免对身体造成不良影响。
三、饮食的烹饪方式选择
（一）宜采用的烹饪方式
1.炖煮：炖煮的方式能使食物更加软烂，易于消化吸收，适合胃寒疼痛患者。例如将羊肉与当归、生姜等一起炖煮成羊肉当归生姜汤，不仅能保留食材的营养成分，还能通过炖煮使药性融合，更好地发挥温中散寒的作用。对于不同年龄人群，炖煮的食物都能减少对胃肠道的刺激，如儿童食用炖煮得非常软烂的肉类和蔬菜，能减轻胃肠消化负担；老年人食用炖煮类食物也能更好地获取营养且利于消化。
2.清蒸：清蒸的烹饪方式能最大程度保留食物的营养成分，且相对清淡，不会加重胃寒患者的胃肠负担。以清蒸鱼为例，草鱼清蒸后，保留了鱼肉的鲜美和营养，适合胃寒患者食用。在生活方式方面，对于注重健康饮食、追求清淡饮食的人群，清蒸是一种很好的烹饪方式，能满足他们的饮食需求，同时也有利于胃寒的调理。
（二）应避免的烹饪方式
1.生食：如生鱼片、生黄瓜等生食，对于胃寒患者来说，难以消化，且可能加重胃寒症状。生食中的细菌等微生物也可能影响胃肠道健康。对于任何年龄的胃寒患者，都应避免生食，因为生食会增加胃肠的消化难度，尤其是儿童和老年人，胃肠功能较弱，更易受到生食的不良影响。
2.油炸：油炸食物通常比较油腻，且不易消化，胃寒患者食用后可能会加重胃肠负担，导致胃寒疼痛加剧。例如油炸薯片、油炸鸡腿等，其中的油脂在胃内停留时间较长，会影响胃的正常消化功能。不同性别上，一般无特殊差异，但女性在减肥期间也应避免过多食用油炸食物，以免影响健康和胃寒的调理。
