急性肠炎腹泻处理方法为休息与饮食调整、补充水分和病因治疗。
1.休息与饮食调整
急性肠炎腹泻时应注意休息，避免过度劳累。在饮食方面，急性期应暂时禁食或进食清淡易消化的流食，如米汤、稀藕粉等，随着病情好转可逐渐过渡到半流食，如面条、米粥等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，以防加重胃肠负担。
2.补充水分
腹泻会导致身体大量失水和电解质丢失，因此要及时补充水分。可以饮用口服补液盐，以补充水分和丢失的钠、钾等电解质，预防脱水和电解质紊乱。一般来说，成人每小时可饮用500-1000毫升口服补液盐，儿童则根据年龄按比例饮用。对于有脱水症状的患者，如口干、眼窝凹陷、尿量减少等，可能需要静脉补充水分和电解质。
3.病因治疗
如果是细菌感染引起的急性肠炎，如常见的大肠杆菌感染等，可根据病情考虑使用抗生素治疗，如阿奇霉素，但需严格遵循药敏试验等相关检查结果选择合适的抗生素。对于病毒感染引起的急性肠炎，如轮状病毒感染，目前尚无特效抗病毒药物，主要以对症支持治疗为主。因饮食不当引起的急性肠炎，去除诱因后病情多可逐渐缓解；对于因过敏因素引起的急性肠炎，要避免接触过敏原。例如，对牛奶过敏的患者，要避免食用含牛奶的食物。
