富含维生素的柑橘类水果、深绿色蔬菜可增强免疫，富含矿物质的坚果类、海鲜类有助免疫，富含蛋白质的瘦肉、豆类及豆制品是免疫物质基础，富含膳食纤维的全谷物、菌菇类能调节肠道菌群等增强免疫，儿童需保证食物多样避免挑食偏食，老年人选易消化食物并依健康状况搭配，有基础疾病人群要依病情谨慎选食。
一、富含维生素的食物
（一）柑橘类水果
柑橘类水果如橙子、柠檬等富含维生素C，维生素C可增强白细胞的活性，促进免疫系统功能。多项研究表明，每日摄入足够维生素C能降低感冒等感染性疾病的发生率。例如，橙子中每100克含维生素C约33毫克，日常适量食用可补充维生素C。
（二）深绿色蔬菜
菠菜、西兰花等深绿色蔬菜富含维生素A、维生素E等。维生素A有助于维持呼吸道、消化道等黏膜的完整性，黏膜是人体免疫的第一道防线；维生素E具有抗氧化作用，能保护免疫细胞免受自由基损伤，维持免疫细胞的正常功能。
二、富含矿物质的食物
（一）坚果类
坚果如杏仁、腰果等富含锌，锌参与免疫细胞的发育和功能维持。缺乏锌会导致免疫功能受损，适量摄入坚果等含锌食物有助于提升免疫力。例如，每100克杏仁中锌含量约为3.9毫克，可作为日常补充锌的来源之一。
（二）海鲜类
贝类、虾等海鲜富含硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，该酶具有抗氧化作用，能保护免疫细胞，维持免疫系统的正常功能。研究显示，适当摄入含硒海鲜可增强机体的免疫应答能力。
三、富含蛋白质的食物
（一）瘦肉
瘦肉如鸡肉、牛肉等是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是构成免疫球蛋白等免疫物质的基础原料。充足的蛋白质摄入能保证免疫系统正常运作，例如每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，适量食用可补充蛋白质以维持免疫功能。
（二）豆类及豆制品
大豆、黑豆等豆类以及豆腐等豆制品富含植物蛋白，植物蛋白同样是免疫系统所需物质合成的重要原料，且相较于部分动物性蛋白，植物蛋白更适合部分人群（如素食者等）补充蛋白质以增强免疫力。
四、富含膳食纤维的食物
（一）全谷物
燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，膳食纤维能调节肠道菌群，肠道菌群与免疫力密切相关。肠道中有大量有益菌群，良好的肠道菌群环境有助于增强整体免疫力，全谷物中的膳食纤维可促进有益菌群生长，维持肠道微生态平衡。
（二）菌菇类
香菇、平菇等菌菇类食物富含多糖类物质，这类物质具有免疫调节作用，能刺激免疫细胞的活性，增强机体的免疫功能。例如香菇多糖被研究证实具有一定的免疫增强效果，可辅助提升人体免疫力。
特殊人群注意事项
（一）儿童
儿童处于生长发育阶段，对营养需求较高且消化功能相对较弱，应保证食物多样化，确保各类营养均衡摄入，避免挑食偏食。例如可将富含维生素的水果制成辅食泥，将富含蛋白质的瘦肉做成细软的肉泥等，以满足儿童生长及免疫需求，同时注意食物安全性，避免误吞窒息等情况。
（二）老年人
老年人消化功能减退，应选择容易消化吸收的富含营养食物，如将蔬菜切碎煮汤、将瘦肉炖得软烂等。同时，根据自身健康状况合理搭配饮食，若有基础疾病（如糖尿病等），需在营养师指导下调整饮食中糖分、脂肪等的摄入，在保证营养补充的同时控制基础疾病相关指标。
（三）有基础疾病人群
有基础疾病（如肾病、糖尿病等）人群在选择食物时需格外注意。例如糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数的全谷物等；肾病患者需限制蛋白质摄入量，应在医生或营养师指导下选择优质低蛋白食物来补充营养以维持免疫力，避免食物选择不当加重基础疾病负担。
