饮食调节和饮品选择可缓解高原反应，不同人群有不同注意事项。碳水化合物、富含维生素、优质蛋白类食物及温开水、含糖饮品对缓解高原反应有作用，儿童、老年人及有基础疾病人群在高原地区需分别注意饮食易消化性、低盐低脂及谨慎选择饮品、随身携带药物监测病情等。
一、饮食调节缓解高原反应
1.碳水化合物类食物：
作用及原理：碳水化合物是人体重要的能量来源，在高原地区，身体能量消耗相对增加，充足的碳水化合物摄入可保证机体基本能量需求，从而一定程度上缓解因缺氧等导致的身体不适。例如米饭、面条等主食，每100克米饭大约能提供120千卡左右的能量，能为身体提供持续的能量支持。对于不同年龄人群，儿童可适当减少米饭摄入量，根据年龄给予50-100克左右，避免过量造成胃肠负担；成年人一般每餐可摄入100-150克左右的米饭或面条等；老年人则可适当减少，每餐50-100克为宜，因为老年人胃肠功能相对较弱，过多碳水化合物可能引起消化不良。
2.富含维生素的食物：
作用及原理：维生素C等具有抗氧化等作用，有助于提高机体对缺氧的耐受性。像新鲜的橙子，每100克橙子大约含有33毫克维生素C，能增强身体的抗氧化能力。对于儿童，每天可摄入1-2个小橙子；成年人每天可食用2-3个中等大小的橙子；老年人由于牙齿等原因，可将橙子榨汁饮用，每天100-150毫升左右，但要注意糖尿病患者需控制摄入量。还有菠菜，每100克菠菜约含32毫克维生素C，可做成清炒菠菜等，儿童每餐可摄入50-100克左右，成年人每餐100-150克左右，老年人可适当减少至50-100克。
3.优质蛋白类食物：
作用及原理：蛋白质是身体细胞修复和维持正常功能的重要物质，在高原环境下，合理摄入优质蛋白有助于维持身体的正常代谢。例如鸡蛋，一个鸡蛋大约含有6-7克优质蛋白质，可煮食。儿童每天可食用1-2个鸡蛋；成年人每天1-2个鸡蛋即可；老年人消化功能稍差，可隔天食用1-2个鸡蛋。还有牛奶，每100毫升牛奶约含3克蛋白质，儿童每天可饮用200-300毫升牛奶，成年人300-500毫升，老年人可根据自身情况饮用200-300毫升，有乳糖不耐受的老年人可选择舒化奶等。
二、饮品选择缓解高原反应
1.温开水：
作用及原理：保持身体充足的水分摄入有助于维持身体的正常代谢和血液循环，在高原地区，空气干燥，人体水分流失较快，多喝温开水可以预防因缺水导致的身体不适。不同年龄人群对水分的需求量不同，儿童每天的饮水量约为1000-1500毫升，可少量多次饮用；成年人一般每天需饮用1500-2000毫升左右的温开水；老年人由于肾脏浓缩功能下降等原因，每天饮水量可控制在1000-1500毫升，但要注意避免一次性大量饮水，可分多次饮用。
2.含糖饮品：
作用及原理：适当摄入含糖饮品可以快速补充身体能量，比如运动饮料等，其中含有的糖分能快速被身体吸收利用，缓解因高原缺氧可能导致的能量不足情况。但儿童要注意选择低糖或适合儿童的运动饮料，每天摄入量不宜过多，一般不超过100毫升；成年人可根据自身情况适量饮用，每次100-200毫升左右；老年人要谨慎饮用含糖饮品，尤其是有糖尿病等基础疾病的老年人，应避免饮用，防止血糖波动过大。
三、特殊人群注意事项
1.儿童：
儿童在高原地区由于身体发育尚未完全，对高原反应的耐受能力较差。在饮食方面要注意食物的易消化性，避免食用过于油腻、难以消化的食物。同时，要保证水分的充足摄入，因为儿童新陈代谢相对较快。另外，要密切观察儿童的身体状况，如出现嗜睡、呼吸急促等异常情况，应及时采取相应措施。
2.老年人：
老年人往往伴有一些基础疾病，如高血压、冠心病等。在饮食上要注意低盐、低脂，避免加重心脏和血管的负担。对于饮品的选择要更加谨慎，有糖尿病的老年人要严格控制含糖饮品的摄入。在进入高原地区前，最好进行全面的身体检查，评估身体对高原环境的耐受能力，并且在高原地区要密切监测自身身体指标，如有不适及时就医。
3.有基础疾病人群：
例如患有呼吸系统疾病的人群，在高原地区由于缺氧可能会加重病情。在饮食上要保证营养均衡，同时要避免食用可能引起过敏或加重呼吸道症状的食物。在饮品选择上要避免饮用可能导致气道刺激的饮品。并且这类人群在高原地区要随身携带必要的药物，并严格按照自身疾病的治疗方案进行，定期监测病情变化。
