高脂血症的饮食疗法主要包括控制脂肪摄入总量、限制胆固醇摄入、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白等。
1.控制脂肪摄入总量
每日脂肪供能比不超过总热量的25%，优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、亚麻籽油，减少动物油、棕榈油等饱和脂肪摄入，避免油炸食品、奶油蛋糕等高脂零食。
2.限制胆固醇摄入
每日胆固醇摄入量控制在200毫克以内，少吃动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子等高胆固醇食物，可选择低胆固醇的瘦肉、鱼类作为蛋白质来源。
3.增加膳食纤维摄入
多吃全谷物（燕麦、糙米）、豆类、蔬菜（芹菜、西兰花）、水果（苹果、橙子），膳食纤维能吸附肠道内胆固醇，促进其排出，同时增强饱腹感，辅助控制体重。
4.选择优质蛋白
以植物蛋白（豆腐、豆浆）和低脂动物蛋白（鸡胸肉、鱼肉）为主，减少红肉（猪肉、牛肉）摄入，避免加工肉类。
