消化道出血症状包括呕血与黑便，呕血因出血部位及量速不同呈现不同状态，黑便是常见表现且不同年龄人群表现有差异；便血颜色随下消化道出血部位、量速而异且不同年龄人群需鉴别相关疾病；失血性周围循环衰竭分轻度、中度、重度，不同年龄人群表现有别；还有贫血表现及发热，长期慢性出血致贫血不同年龄影响不同，发热需与其他原因鉴别。
一、呕血与黑便
呕血：出血部位在幽门以上的消化道时，血液可经口腔呕出。出血量大、速度快时，呕血多呈鲜红色或暗红色；出血量较少、速度较慢时，血液在胃内停留较长时间，经胃酸作用后，呕出物可呈咖啡渣样。例如，消化性溃疡引起的出血，若出血速度较快、量较多，可能表现为呕血，血液为鲜红色或暗红色；若出血速度较慢，在胃内停留时间较长，血红蛋白与胃酸作用形成酸化正铁血红蛋白，呕出物则呈咖啡渣样。
黑便：是消化道出血的常见表现，无论出血部位在消化道的哪一位置，只要出血速度不是特别快，血液在肠道内停留较长时间，血红蛋白中的铁与肠道内硫化物结合形成硫化铁，使粪便呈黑色，且富有光泽，类似柏油样，称为柏油样便。例如，上消化道出血时，一般都会出现黑便；下消化道出血时，若出血速度较慢，血液在肠道内停留时间较长，也可出现黑便。不同年龄人群表现可能有差异，儿童消化道出血导致黑便时，需密切关注其伴随症状及整体状况；老年患者可能因基础疾病等因素，对出血的耐受能力不同，黑便可能是其消化道出血的重要信号。
二、便血
便血颜色：下消化道出血时，便血颜色与出血部位、出血量及出血速度有关。若出血部位距肛门较近、出血量较大、出血速度较快，便血可呈鲜红色，如直肠、乙状结肠出血时，可表现为便后滴血或粪便表面带鲜血；若出血部位距肛门较远、出血量较少、出血速度较慢，血液在肠道内停留时间较长，便血可呈暗红色。对于儿童，下消化道出血导致的便血需特别注意与肠道感染等其他疾病鉴别，比如小儿肠套叠也可能出现便血，多为暗红色果酱样便；老年患者下消化道出血可能与肠道肿瘤、憩室等疾病相关，便血表现也需结合具体病情分析。
三、失血性周围循环衰竭症状
轻度出血：出血量较少时，患者可无明显的周围循环衰竭症状，或仅有轻度头晕、乏力等表现。这是因为机体可通过自身的代偿机制，如交感神经兴奋，使心率加快、血管收缩等，来维持重要脏器的血液灌注。但对于老年人，本身可能存在心血管等基础疾病，轻度出血也可能加重其心脑等重要脏器的缺血情况，需密切观察。
中度出血：出血量中等时，患者可出现头晕、心慌、乏力、出汗、口渴等症状，查体可见心率加快（一般在100次/分左右）、血压轻度下降等。此时机体的代偿机制部分被调动，但仍可能无法完全维持正常的循环状态。儿童在中度出血时，由于其代偿能力相对较弱，可能会更快出现精神萎靡等表现。
重度出血：出血量较大、出血速度较快时，患者可出现面色苍白、四肢湿冷、脉搏细速（可达120次/分以上）、血压下降（收缩压可低于80mmHg）、少尿或无尿等休克表现。严重的失血性休克若不及时救治，会危及生命。老年人本身各脏器功能减退，重度出血时更容易出现多器官功能障碍，儿童重度出血则可能迅速导致休克，影响各器官的正常功能。
四、其他症状
贫血表现：长期慢性消化道出血可导致患者出现贫血，表现为面色苍白、头晕、乏力、活动后心悸气短等。不同年龄人群贫血的表现有所不同，儿童长期慢性消化道出血导致的贫血可能影响其生长发育；老年人贫血可能加重其基础疾病，如加重心血管疾病患者的心肌缺血等。
发热：消化道出血后，部分患者可出现低热，一般不超过38.5℃，可能与出血后机体吸收血液分解产物有关。但需注意与感染等其他原因引起的发热鉴别。老年人由于机体免疫力相对较低，需警惕感染性发热与出血后吸收热的区别；儿童发热时更要结合整体病情判断是出血相关还是其他病因导致。
