蚕豆病是一种因遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏，导致进食蚕豆或接触相关物质后引发急性溶血性贫血的遗传性疾病。蚕豆病通常不能吃蚕豆、蚕豆制品、食物添加剂、高铁食物、含有维生素C丰富的食物、酒精等。
1、蚕豆
蚕豆是蚕豆病的诱发食物，含有能够引起红细胞破坏的化学物质。患者食用蚕豆后，可能导致急性溶血反应，表现为面色苍白、乏力等症状，因此，蚕豆患者必须避免食用蚕豆。
2、蚕豆制品
包括蚕豆干、蚕豆酱等制品，这些加工食品仍然含有可能引发溶血反应的成分。即使食用少量，也可能引起急性发病，因此要完全避免食用所有形式的蚕豆制品。
3、食物添加剂
某些食物中的添加剂，如苯甲酸、亚硝酸盐等，可能加重蚕豆病患者的症状，尤其是对于免疫系统较弱的个体，食物中的化学成分可能引发过敏反应或其他并发症。
4、高铁食物
高铁食物如动物肝脏等，可能加重蚕豆病的病情。过多的铁质可能促进红细胞的破坏，诱发溶血反应，因此，蚕豆病患者应限制此类食物的摄入。
5、含有维生素C丰富的食物
过量摄入维生素C可能对蚕豆病患者的红细胞产生负面影响，促进溶血现象。某些水果和蔬菜，如柑橘类、草莓等，虽然营养丰富，但过量食用可能不利于患者的健康。
6、酒精
酒精摄入会对肝脏和血液系统产生不良影响，尤其是对已经存在溶血倾向的蚕豆病患者来说，酒精的作用可能加重溶血反应，导致症状恶化，应避免饮酒。
患者应根据医嘱合理安排饮食，保持良好的生活习惯，确保自身健康。
