富含维生素A的食物来源有动物肝脏、胡萝卜等蔬菜，对维持正常视觉功能等重要；富含维生素B族的食物中维生素B1在谷类种子外皮和胚芽等含量丰富参与碳水代谢等，维生素B2在动物肝脏等含量较高参与氧化还原反应等，维生素B12主要源于动物性食物参与核酸等合成；富含维生素C的食物有柑橘类水果、猕猴桃等具抗氧化等作用；富含维生素D的食物有深海鱼类等能促进钙吸收利于骨骼健康；富含维生素E的食物有植物油、坚果是抗氧化剂对生殖系统等有作用不同年龄人群均需。
一、富含维生素A的食物
来源及作用：动物肝脏是维生素A的良好来源，如每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量。胡萝卜、菠菜等蔬菜也是维生素A的重要植物来源，胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜中β-胡萝卜素含量约为4130微克。维生素A对维持正常视觉功能、上皮组织健康等有重要作用，儿童缺乏维生素A可能导致夜盲症等，成年人也需要保证足够的维生素A摄入来维持眼部和皮肤等的正常功能。
二、富含维生素B族的食物
维生素B1：
来源：谷类种子的外皮和胚芽中含量丰富，例如每100克标准粉中维生素B1含量约为0.41毫克。豆类、坚果中也含有一定量的维生素B1，如每100克黄豆中维生素B1含量约为0.41毫克。维生素B1参与碳水化合物的代谢，维持神经系统正常功能，脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，不同年龄人群都可能缺乏，尤其是长期以精制米面为主食且饮食不均衡的人群更易缺乏。
维生素B2：
来源：动物肝脏含量较高，每100克牛肝中维生素B2含量约为2.3毫克。奶制品、绿叶蔬菜中也含有维生素B2，如每100克牛奶中维生素B2含量约为0.14毫克。维生素B2参与体内的氧化还原反应，对皮肤、黏膜健康等重要，儿童生长发育阶段需要充足的维生素B2来维持正常的细胞代谢等，成年人缺乏维生素B2可能出现口角炎、唇炎等症状。
维生素B12：
来源：主要来源于动物性食物，如每100克牛肉中维生素B12含量约为1.8微克。维生素B12参与核酸和蛋白质的合成，维持神经系统髓鞘的完整等，素食者由于缺乏动物性食物来源，较易缺乏维生素B12，老年人胃肠道功能减退可能影响维生素B12的吸收，也需要注意补充。
三、富含维生素C的食物
来源及作用：柑橘类水果是维生素C的良好来源，如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。猕猴桃中维生素C含量更高，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。蔬菜中辣椒的维生素C含量也很丰富，每100克青椒中维生素C含量约为144毫克。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强免疫力，预防坏血病等。不同年龄人群都需要维生素C，儿童处于生长发育阶段，适当补充维生素C有助于增强抵抗力，成年人也可通过摄入富含维生素C的食物来维持身体的抗氧化功能等，吸烟人群由于体内氧化应激增加，更需要补充维生素C来对抗自由基损伤。
四、富含维生素D的食物
来源及作用：深海鱼类是维生素D的良好来源，如每100克三文鱼中维生素D含量约为440国际单位。另外，鸡蛋、动物肝脏中也含有一定量的维生素D。维生素D能促进钙的吸收和利用，对于骨骼健康至关重要，儿童缺乏维生素D可能导致佝偻病，成年人尤其是老年人缺乏维生素D可能引起骨质疏松等。婴幼儿由于户外活动相对较少，皮肤合成维生素D能力有限，需要通过食物或额外补充维生素D来满足需求，孕妇和哺乳期女性也需要充足的维生素D来保证自身和胎儿或婴儿的骨骼健康。
五、富含维生素E的食物
来源及作用：植物油是维生素E的重要来源，如每100克小麦胚芽油中维生素E含量约为134.78毫克。坚果也是维生素E的良好来源，如每100克杏仁中维生素E含量约为26.28毫克。维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受氧化损伤，对生殖系统等也有一定作用，不同年龄人群都需要维生素E来维持身体的抗氧化功能，老年人由于身体代谢等原因，更需要注意维生素E的摄入来延缓衰老等。
