发布于 2026-09-16
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缺铁应优先选择动物性食物，如红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、鱼类（三文鱼、金枪鱼）及蛋类，这些食物富含血红素铁，吸收率较高（约15%~35%）。植物性食物中，黑木耳、紫菜、芝麻及菠菜等含铁量虽高，但多为非血红素铁，吸收率较低（约2%~20%），建议搭配维生素C丰富的食物（如橙子、青椒）以促进吸收。
对于儿童（6个月~12岁），4-6月龄后应逐步添加含铁米粉、红肉泥等辅食，避免因母乳中铁储备不足导致缺铁；孕妇（孕中晚期）需增加红肉、动物肝脏摄入，每日推荐铁摄入量24mg，可遵医嘱补充铁剂；老年人（65岁以上）消化吸收功能下降，建议每周2-3次动物肝脏，同时减少茶、咖啡与餐间隔，避免影响铁吸收。
贫血患者需优先通过饮食调整（如每日100g瘦肉+300ml牛奶）改善，若饮食干预后血红蛋白仍低（男性<130g/L，女性<120g/L），应在医生指导下使用铁剂（如硫酸亚铁、琥珀酸亚铁），避免长期过量补铁导致便秘或铁过载。素食者需额外补充维生素C强化植物铁吸收，必要时咨询营养师制定个性化方案。
