高钾血症患者的饮食需避免高钾食物、选择低钾食物、注意烹饪方式、限制盐及添加剂摄入等。
1.避免高钾食物
如香蕉、橙子、橘子、土豆、菠菜、苋菜、海带、紫菜等，这些食物钾含量较高，过多食用会导致血钾进一步升高。坚果类（如杏仁、核桃）和豆制品（如豆皮、豆干）也应避免。
2.选择低钾食物
可适量食用苹果、梨、葡萄、草莓、柚子等低钾水果，以及白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、生菜等低钾蔬菜。主食方面，精白米、面条等钾含量低于全谷物，适合高钾血症患者。
3.注意烹饪方式
蔬菜可先切后洗，避免长时间浸泡，能生吃的尽量生吃，以减少钾的析出；烹饪前焯水可减少30%-50%的钾含量。避免食用菜汤或肉汤，因为其中可能含有较多的钾。
4.限制盐及添加剂摄入
避免使用低钠盐，因其含氯化钾约30%；同时，避免食用含钾添加剂的加工食品，如面包、饼干等，购买时需仔细查看营养成分表。
