急性胰腺炎恢复期食谱应以“低脂、低糖、高营养”为核心，以清淡易消化食物为主，促进胰腺修复并避免刺激胰液分泌。
食物选择原则
恢复期饮食需遵循“低负担、高营养”：主食选小米粥、软烂面条、蒸南瓜等易消化碳水；蛋白质以低脂鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼）、豆腐、蛋清为主，每日总量50-70g；脂肪控制在20g/日以内，用橄榄油、亚麻籽油凉拌或少量烹调用，禁肥肉、动物内脏。
一日食谱参考
早餐：小米粥1碗+蒸蛋羹1份+凉拌菠菜（少油）；午餐：软米饭半碗+清蒸鲈鱼100g+冬瓜海带汤；晚餐：蔬菜面+嫩豆腐炒西兰花；加餐：无糖酸奶100ml或苹果1个（去皮）。每日5-6餐，避免夜间空腹。
特殊人群调整
糖尿病患者需严格控糖，主食减半、用杂粮替代；肾功能不全者减少蛋白质至30-40g/日，优先鸡蛋、牛奶；老年患者建议食物提前煮至软烂，少食多餐，避免生冷硬食。
饮食禁忌清单
绝对禁食：辛辣调料（辣椒、芥末）、酒精、油炸食品、肥肉；产气食物（洋葱、韭菜）、过酸（醋、柑橘）、过甜（甜点）食物可能刺激胰液或胃酸分泌，诱发不适。
日常管理要点
少量多餐（每日5-6餐），每餐七八分饱；细嚼慢咽，每口咀嚼20次以上；进食后若腹胀、隐痛，立即停食并调整；每日饮水1500-2000ml（温水/淡茶水），避免浓咖啡。
