癌症患者可通过摄入富含优质蛋白质的食物（如鱼类、鸡肉、豆类及其制品）、蔬菜水果类（如柑橘类水果、菠菜、西兰花）、全谷物食物（如燕麦、全麦面包）、健康脂肪类食物（如坚果、橄榄油）来提升免疫力，老年癌症患者要注重食物易消化性，接受化疗等治疗的患者可少食多餐，同时应避免过多食用加工食品、高盐高糖食物。
一、富含优质蛋白质的食物
（一）来源及作用
蛋白质是免疫系统正常运作的重要物质基础，癌症患者可多摄入富含优质蛋白质的食物。例如鱼类，像三文鱼，每100克三文鱼中含有约20克左右的优质蛋白质，同时还富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸具有抗炎作用，有助于维持身体的免疫平衡。鸡肉也是不错的选择，每100克鸡肉含有约20克蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收，能为患者补充蛋白质以支持免疫系统功能。豆类及其制品，如黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36克，可制成豆腐等豆制品，既提供蛋白质又富含植物化学物质，对免疫系统有积极影响。
二、蔬菜水果类
（一）维生素与矿物质的作用
蔬菜水果富含维生素和矿物质，对提高免疫力至关重要。例如柑橘类水果，如橙子，富含维生素C，每100克橙子约含33毫克维生素C，维生素C能够增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，每100克菠菜含有维生素A、维生素C、铁等多种营养成分，维生素A有助于维护呼吸道、消化道等黏膜的完整性，黏膜是人体抵御外界病原体的第一道防线，铁元素参与免疫细胞的功能等。西兰花也是很好的选择，富含维生素C、维生素K和膳食纤维等，其中维生素C能促进免疫系统的正常功能，膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，良好的肠道菌群对整体免疫力有重要影响，癌症患者由于疾病本身或治疗可能会出现肠道菌群失调，而膳食纤维可帮助调节。
三、全谷物食物
（一）营养优势
全谷物食物含有丰富的膳食纤维、B族维生素等。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，约10克左右，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，同时B族维生素参与身体的能量代谢和免疫系统相关的生化反应。全麦面包也是常见的全谷物食物，富含多种营养素，能为癌症患者提供持续的能量供应，维持身体正常的生理功能，从而有助于免疫力的提升。
四、健康脂肪类食物
（一）有益脂肪的种类及作用
健康脂肪对免疫力也有帮助。例如坚果类，像杏仁，每100克杏仁含有约45克健康脂肪，其中包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些健康脂肪有助于维持细胞膜的完整性，对免疫细胞的正常功能发挥有重要作用。橄榄油也是一种优质的健康脂肪来源，其富含单不饱和脂肪酸，具有抗氧化和抗炎特性，适量摄入橄榄油可以辅助提高身体的免疫力。
特殊人群提示
对于癌症患者中的老年人群体，由于消化功能可能有所减退，在选择食物时应注重食物的易消化性，例如将鱼肉烹饪得更软烂，将豆类制品做得细腻些等，以保证营养的充分吸收。对于正在接受化疗等治疗的患者，可能会出现食欲下降等情况，可采用少食多餐的方式来摄入上述食物，保证营养的摄入。同时，癌症患者应避免食用过多加工食品、高盐高糖食物等，这些食物可能会对免疫系统产生不利影响。
