富含蛋白质的汤品有鸡汤和鱼汤，鸡汤选家养土鸡去鸡皮炖煮利于术后恢复，鱼汤选鲫鱼等易消化适合术后食用且过敏者、胃肠功能恢复慢者需注意；富含维生素的汤品有蔬菜汤和菌菇汤，蔬菜汤用多种蔬菜搭配含多种维生素对术后有益肠梗阻者需谨慎，菌菇汤用多种菌菇搭配含营养过敏者需避免；清淡易消化的汤品有小米南瓜汤和山药莲子汤，小米南瓜汤适合胃肠未完全恢复及老年术后患者，山药莲子汤适合脾胃功能差的术后患者腹胀严重者需适当调整。
一、富含蛋白质的汤品
（一）鸡汤
鸡肉富含优质蛋白质，经炖煮后，鸡肉中的蛋白质等营养成分会溶解在汤中。例如有研究表明，炖煮一定时间的鸡汤中含有多种氨基酸等营养物质，能为术后身体恢复提供蛋白质来源，有助于伤口愈合和机体组织的修复。一般来说，可选择家养的土鸡，去除鸡皮（减少脂肪摄入）后炖煮，炖煮时间建议控制在1-2小时，让鸡肉中的营养充分溶出。对于术后胃肠功能较弱的人群，可先少量饮用清汤部分，观察耐受情况后再逐渐增加摄入量。
（二）鱼汤
鱼类如鲫鱼等含有丰富的优质蛋白，且其蛋白质易于消化吸收。鲫鱼炖汤是不错的选择，鲫鱼中富含的蛋白质包含人体所必需的各种氨基酸。研究发现，鱼汤中的蛋白质分子较小，适合术后患者食用。炖煮鲫鱼时，可加入少量姜片去腥，炖煮时间约30-40分钟即可。需要注意的是，对鱼类过敏的患者应避免食用鱼汤。术后患者若胃肠功能恢复较慢，可将鱼汤过滤后再饮用，防止鱼骨等异物刺激胃肠道。
二、富含维生素的汤品
（一）蔬菜汤
多种蔬菜搭配熬制的蔬菜汤富含维生素等营养成分。例如胡萝卜、西红柿、西兰花等蔬菜混合炖煮的汤，含有维生素C、维生素E等多种维生素。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对术后恢复有益；维生素E也有抗氧化等多种生理功能。以胡萝卜西红柿汤为例，将胡萝卜、西红柿切块后炖煮，炖煮时间控制在20分钟左右，能最大程度保留蔬菜中的维生素。对于术后需要增加膳食纤维摄入促进肠道蠕动的患者，蔬菜汤中的膳食纤维也有一定帮助，但如果患者存在肠梗阻等特殊情况则需谨慎选择蔬菜种类和控制摄入量。
（二）菌菇汤
像香菇、平菇等菌菇类煮汤也富含维生素。香菇中含有维生素D原等营养成分，平菇含有多种维生素。菌菇汤不仅味道鲜美，还能为术后患者提供丰富的维生素等营养。炖煮菌菇汤时，可将多种菌菇搭配，先将菌菇洗净后炖煮，炖煮时间约20-30分钟。对于有免疫系统功能调节需求的术后患者，菌菇中的营养成分可能有助于机体的恢复，但如果患者对菌菇过敏则应避免食用。
三、清淡易消化的汤品
（一）小米南瓜汤
小米本身容易消化，南瓜富含碳水化合物等营养且质地软糯。小米南瓜汤适合术后胃肠功能尚未完全恢复的患者。小米提前浸泡一段时间后与南瓜一起炖煮，炖煮至小米开花、南瓜软烂，一般炖煮时间约30分钟左右。这种汤易于胃肠道消化吸收，能为患者提供能量，同时不会给胃肠造成过大负担。对于老年术后患者，由于其胃肠功能相对较弱，小米南瓜汤是较好的选择，可少量多次饮用。
（二）山药莲子汤
山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效，莲子有养心安神等作用。山药莲子汤质地较为清淡，易于消化。将山药去皮切块，莲子提前泡发后一起炖煮，炖煮时间约40分钟左右，使山药和莲子充分软烂。术后脾胃功能较差的患者饮用山药莲子汤有助于调理脾胃功能，促进身体恢复。但如果患者存在腹胀等消化不良情况较严重时，应适当减少莲子的用量或咨询医生后再饮用。
