急性胰腺炎的病因有暴饮暴食、酗酒、胆道疾病、高脂血症等。
1.暴饮暴食
短时间内大量进食，尤其是高脂肪、高蛋白食物，会刺激胰腺大量分泌胰液，同时引起十二指肠乳头水肿、痉挛，导致胰液排出受阻，胰管内压力升高，胰酶激活后引发胰腺炎。
2.酗酒
酒精会直接刺激胰腺分泌胰液，还会影响胰液的排出，导致胰管内压力升高。同时酒精会激活胰酶原，促进胰腺自身消化，长期酗酒或一次性大量饮酒都可能诱发急性胰腺炎。
3.胆道疾病
这是我国急性胰腺炎最常见的病因，以胆结石最为常见。胆结石堵塞胆总管与胰管的共同开口，导致胆汁反流入胰管，激活胰酶原，引发胰腺自身消化，从而导致急性胰腺炎。
4.高脂血症
血液中甘油三酯水平过高时，甘油三酯会在胰腺内分解产生大量游离脂肪酸，游离脂肪酸会损伤胰腺细胞，激活胰酶，引发急性胰腺炎。这种病因在肥胖人群和糖尿病患者中较为常见。
