肝病患者饮食需注意优质蛋白适量摄入、控制脂肪摄入、增加膳食纤维与维生素、严格戒酒与限盐、避免生食与霉变食物等。
1.优质蛋白适量摄入
肝脏是蛋白质合成的重要场所，肝病时需保证每日蛋白质摄入量（约1-1.5克/公斤体重），优先选择鱼、瘦肉、豆制品、低脂牛奶等优质蛋白，有助于修复受损肝细胞。但肝硬化伴肝性脑病风险者需限制蛋白质摄入量，避免加重病情。
2.控制脂肪摄入
减少动物油、油炸食品及高脂零食的摄入，脂肪供能比建议控制在20%-30%以内。可选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，减轻肝脏代谢负担。
3.增加膳食纤维与维生素
多吃新鲜蔬果（如菠菜、西兰花、苹果、橙子）及全谷物（如燕麦、糙米），其富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少毒素吸收；维生素C、E等抗氧化物质能保护肝细胞免受自由基损伤。
4.严格戒酒与限盐
酒精是肝脏的“头号杀手”，肝病患者需完全戒酒；肝硬化腹水患者每日盐摄入量应控制在3克以内，避免加重水肿。
5.避免生食与霉变食物
生鱼片、未煮熟的贝类可能携带寄生虫或病毒，加重肝脏损伤；霉变食物（如发霉花生、玉米）含黄曲霉毒素，是强致癌物，需严格杜绝。
肝病患者需保持良好的生活习惯，规律作息，避免熬夜，同时远离烟酒。若有不适症状，需及时就医。
